首先，我們要把泥鰍撒上食鹽放到一個小盆裏醃制一會兒。然後把它取出，頭跟它的內髒我們是不要的，用刀去掉就可以了。然後用清水把它洗幹淨。之後起鍋，把它們放到鍋中慢慢的煸，等到它們微微變硬即可，取出備用。

准備調味品。幹紅辣椒是肯定要的，除了幹紅辣椒之外，我們還要准備一點兒蔥姜蒜，這些調味品都給切成小段，然後把它們都放到小盤裏面備用。

另起一鍋，在鍋中加入花椒爆香，之後把所有的調味品放到鍋裏面去，繼續爆香。接下來，我們就可以把泥鰍放到鍋裏跟這些調味品一起翻炒了。注意了，在做翻炒的時候，我們一定要用小火來翻炒，這樣不容易糊，還可以根據自己的需求來調味。

在鍋中加入生抽老抽，還要加入一點白糖，加入白糖的目的是爲了提鮮，讓泥鰍變得更加的好喫。大約過個七八分鐘，就可以出鍋了，做起來還是很方便的。

在座的有女朋友的人，就趕緊去做給自己的女朋友喫吧，對皮膚好。如果沒有女朋友的，也趕緊學一下，以後再做給女朋友喫吧。

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