#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
芋頭蒸排骨
准備芋頭、排骨、豆豉、蠔油、老抽、生抽、蒜瓣、食鹽、食用油、澱粉。
1、排骨剁成塊，用清水泡1小時，泡出血水後洗幹淨，瀝幹水分後加入生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、豆豉、蒜末，用手抓拌均勻，醃制一個小時。
2、芋頭去皮洗幹淨，切成小塊，鋪在盤子裏。醃好的排骨加入適量澱粉、食用油，用手抓勻後鋪在芋頭上，剩余的料汁也倒進來。开水上鍋蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
蔥爆花甲肉
【主料】 冰凍熟花甲肉350克，大蔥150克
【調料】 姜末5克，幹紅辣椒1.5克（2根），植物油25克，鹽2克，白糖3克，生抽10克
【制作】
1. 備料：冰凍熟花甲肉解凍；大蔥用量大一些；
2. 花甲肉用涼水衝洗一遍，輕輕攥掉多余的水分；大蔥斜切細長絲；姜切末，幹紅辣椒剪細長絲；
3. 熱鍋涼油，花甲肉、姜末、幹辣椒絲同入鍋，大火爆炒；
4. 花甲肉體積明顯變小並且變軟，加蔥絲、鹽、白糖、生抽；大火爆炒，蔥絲變軟，關火，裝盤。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒片刻，炒至斷生，然後淋入一點清水煮2分鐘煮熟。
4、絲瓜煮熟之後，放入雞蛋，加入食鹽調味，翻炒均勻入味後撒上蔥花即可出鍋开喫。
秋葵百合炒雞蛋
原料： 蘭州鮮百合 雞蛋 秋葵 油 鹽
制作： 1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將新鮮的百合片放入鍋中焯煮1分鐘後撈出備用；
2. 將整根秋葵放進鍋中焯燙變色後撈出後切成片備用，這樣能避免營養的流失；
3. 雞蛋打入碗中加入1小勺鹽打散備用，熱鍋涼油， 將雞蛋液倒入鍋中炒熟後劃成小塊；
4. 將焯好的秋葵片和百合片進鍋翻炒幾下， 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
口蘑炒牛肉
食材准備：牛肉、口蘑、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，在另熱鍋燒油，油熱以後，放入口蘑大火翻炒，加入適量的食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉和蔥段一起翻炒，加入少許的白糖和蠔油提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
生蠔煎蛋
准備食材：生蠔肉、雞蛋、蔥花
做法步驟：
1、將生蠔肉清洗幹淨，鍋中燒水，水燒开後放入生蠔肉焯水2分鐘，撈出瀝幹備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽、蠔油、胡椒粉、蔥花和少許清水，再加入焯過水的生蠔，攪拌均勻。
3、熱鍋加入適量的食用油，將攪拌好的生蠔雞蛋放入鍋中，煎至兩面金黃，即可出鍋开喫。
金湯肥牛
主料：肥牛卷
輔料：香蔥、金針菇、蒜蓉辣醬、鹽、味精、白糖、姜蒜、洋蔥、小米辣、燈籠椒、酸泡椒、料酒
制作過程：
1、起鍋燒水，放入准備好的肥牛卷，焯水2分鐘，變色即可撈出，用溫水衝洗幹淨控水備用
2、金針菇去根洗淨，劈开放入砂鍋底部，再放入焯好水的肥牛肉
3、准備一個碗，放入兩勺蒜蓉辣椒、半勺鹽、半勺味精、一勺白糖、小米辣、燈籠椒、酸泡椒剁成蓉放三勺、一勺料酒、攪拌均勻
4、起鍋燒水，放入適量清水倒入調好的料汁，放入姜蒜末，洋蔥末燒开關火後倒入砂鍋中
5、湯汁倒入砂鍋中开中小火咕嘟5分鐘入味，撒入香蔥即可
蘿卜燒雞塊
食材：白蘿卜、雞腿塊、青椒、紅椒、生姜、蒜、大蔥
1、鍋中接水，雞腿塊衝洗幹淨倒入鍋中，加姜片、蔥段和料酒，开火焯水煮沸後再煮兩分鐘，撇出浮沫撈出雞塊。
2、白蘿卜去皮切塊，青紅椒切菱形片，准備蒜瓣、姜片、八角和香葉。
3、炒鍋倒油加冰糖炒出糖色，放入雞塊，加蒜瓣、姜片、八角和香葉，翻炒雞塊炒香上色。
4、鍋中加兩勺生抽、一勺老抽，倒入开水小火燉15分鐘，倒入蘿卜塊燉煮20分鐘，放青紅椒翻炒斷生，加適量鹽、味精，炒勻大火收汁後撒上蔥花出鍋。
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