用料：

豬梅花肉，生姜，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。

做法：

將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。

取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。

把切好的豬梅花肉放入醃料碗裏，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。

天氣如果比較熱，可以放到冰箱裏面保存，將梅花肉浸在醃料裏醃制至少2小時。

烤盤裏鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。

取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。

直到烤到豬肉熟透，表面呈自己喜歡的顏色爲止。

小貼士：

如何區別豬肉熟沒熟透？可以用刀子在肉比較厚的部位切上一刀，如果沒有血水往外流，就熟了。

醃制的時間越長，豬肉就越入味，如果時間允許，可以把肉放冰箱醃制一夜，第二天再烤會更好喫。

豬梅花肉有漂亮的脂肪紋路，這種肉喫起來不會柴。

不光可以用梅花肉來做，也可以用排骨，或者五花肉來做。

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