大家好，今天婷寶又來教大家做一道非常有名的川菜了，川菜最讓人印象深刻的自然就是它的“香、辣、麻、爽”啦，正所謂越喫越辣，可是越辣就越香，更加的停不下來，一邊呼着氣，辣得叫喚，滿臉通紅，急切的想要喝着水，可是夾着肉的手依舊也停不下來，川菜就是有這樣的魅力。

准備食材：雞腿2只（約400克），紅椒50克，蒜薹50克。

調料：植物油15毫升，老抽5毫升，鹽5克，雞精4克，料酒15毫升，高湯40毫升（沒有高湯也能用清水代替）。

做法步驟：

第一步：先把紅椒、雞腿和蒜薹都准備好，然後再清洗幹淨放到盤子裏備用。

第二步：在清洗紅椒的時候要去除根蒂和籽，就放到砧板上切成小塊；然後把蒜薹切成3釐米長的段。

第三步：把雞腿骨頭的去掉，只留有雞肉，就切成雞肉塊。

第四步：在幹淨的炒鍋中倒入適量的植物油，把油燒熱之後，就可以把雞肉塊放到油鍋中，就可以放老抽，用鍋鏟翻炒均勻，接着放適量的雞精和味精，繼續翻炒均勻，再放調料：料酒和高湯，翻炒入味之後，繼續炒上8分鐘左右，就可以放入紅椒塊和蒜薹段，繼續翻炒片刻，炒熟之後，就只需要自然收汁，然後關火起鍋裝盤了。

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