醬油燉小排海帶紅蘿卜燉

By阿凱╮(╯▽╰)

配料：

紅蘿卜2個、排骨500克、海帶(浸)1盤、幹香菇18朵、調和油10毫升、香葉2片、幹紅辣椒2個、蔥10克、姜10+12克、蒜3瓣、冰糖1小塊、料酒10毫升、白酒10毫升、黃豆醬油適量、精鹽適量、胡椒粉1.5克、雞粉1.5克、八角1個、桂皮1小塊

烹飪步驟：

1.將小排洗淨浸泡10分鐘撈出。

2.起鍋，加入冷水（料酒、10克姜）和小排中火焯3分撈出，用熱水洗淨備用。

3.蔥姜蒜切成片。

4.起鍋，加入油和八角小火煸香。

5.加入焯好的小排翻炒勻，再加入辣椒、桂皮和蔥姜蒜翻炒勻，加入白酒翻炒出香味。

6.加入醬油翻炒香，加入开水（多加點，估計小排燉熟）。鍋开後改小火燉至七成熟。

7.紅蘿卜洗淨削皮，切成條。

8.海帶洗淨備用（我這是處理熟的海帶，一般都是每次提前蒸熟一包，平常食用起來方便）。

9.幹香菇洗淨提前浸泡。

10.燉至七成熟時，加入鹽和胡椒粉調勻，再加入香菇和蘿卜既繼續燉。

11.凍豆腐瀝幹水分切塊。

12.紅蘿卜燉制九成熟時加入雞粉調勻，放入豆腐和海帶燉3分鐘既可。

13.燉好的菜。

14.裝盤的菜。

烹飪小貼士：

1、幹海帶褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。