銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾开胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因爲外殼堅硬，古人稱之爲石蓮子。蓮子爲蓮的副產品，也是我國的特產之一。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其喫法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配，《本草綱目》：地茯苓、山藥、白術、枸杞子良。

秋季到了，很多人喜自己在家煲湯喝，百合銀耳蓮子湯就是很適合秋天的。那么百合銀耳蓮子湯的做法是什么？百合銀耳蓮子湯的功效與作用有哪些？

百合銀耳蓮子湯最主要的三種原材料都是很健康養生的食材。百合、銀耳、蓮子加在一起熬湯，營養功效很大，特別是現在這種幹燥的秋季，最適合飲用了。

銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

銀耳蓮子百合羹

需要准備的食材：幹百合，銀耳，蓮子，冰糖，枸杞

开始制作：

第一步、先將銀耳放入溫水中浸泡半小時，撈出洗淨後減去根部，手撕成小片備用；

第二步、將撕成小片的銀耳防放進鍋裏，加水以大火煮沸後蓋上蓋調至小火再煮兩個半小時；

第三步、銀耳變濃稠後，加入冰糖攪勻，然後放入蓮子，再煮半小時；

第四步、最後加入百合、枸杞煮15分鐘就可以出鍋了；

先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，然後整理洗淨污物。個別銀耳泡發後會變很多，所以得根據食量泡發。銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。

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