節日期間，美食當前，少不了美酒相伴。然而，在我們的生活中卻有一部分人喝酒後成了大紅臉，這是怎么回事？

酒精也稱乙醇，進入體內後，先由乙醇脫氫酶代謝爲乙醛，後由乙醛脫氫酶代謝爲乙酸排出體外。造成喝酒臉紅和酒後不適的是乙醛；乙酸無毒，吐完後嘴裏酸酸的就是它。

每個人代謝酒精的能力差異極大，很多人攜帶突變的乙醛脫氫酶基因，這類人飲酒後乙醛無法充分代謝，喝酒後的大紅臉就是乙醛堆積導致血管舒張造成的。謹記酒席中這類人是不能勸酒的，酶缺陷程度越重，飲酒後對身體的傷害就越大。

酒精被世界衛生組織明確列爲I類致癌物，全世界5.5%的癌症由酒精引起。而有乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒患癌概率更高。換句話說，喝酒臉紅的人飲酒後有更高的患癌風險，就算是適量飲酒也不行。

另外，喝紅酒養心的說法也較爲普遍。早期的一些研究確實有少量喝紅酒能降低心血管疾病發生率的證據，但是這個結論已被後續大規模實驗推翻：完全不喝酒的人，比少量飲酒的人得冠心病、腦卒中等疾病的概率更低。

紅酒、葡萄酒等有好處的理論，大多集中在富含白藜蘆醇、花青素等抗氧化劑上，但這些物質在酒裏的含量低到幾乎可以忽略不計。經常規律性少量飲酒更易增加房顫風險，長期飲酒還會導致高血壓、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病，嚴重時可能導致心衰和死亡。以“活血養心”爲理由而飲酒是完全站不住腳的。

對於國人來說，出於防癌或防病的角度，最有效且簡便的方法就是——不飲酒。出於對酒精依賴者的考慮，《中國2型糖尿病防治指南》建議，女性每天飲酒的酒精量不超過15克，男性不超過25克（15克酒精相當於350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升蒸餾酒），每周飲酒不超過2次。

還有一點不可忽視的是，飲酒會影響判斷力和反應能力，增加發生交通事故、溺水等意外傷害的風險。在此提醒，爲了降低癌症發生、減少意外傷害及保護心、腦、肝、骨等，不飲酒；爲了那些基因裏就有酒精代謝能力缺陷的人，不勸酒。

作者：郭美祥（奉賢區中心醫院全科醫療科醫生）

編輯：李晨琰

責任編輯：唐聞佳

圖片來源：視覺中國

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