中秋節家宴菜單出爐，精選6道家常菜，實惠好喫寓意好，比飯店強。9月29日就是中秋節啦，中秋節家人團聚在一起自然少不了要喫一頓豐盛的團圓中秋宴啦，俗話說靠山喫山、靠海喫海，不同地區的人飲食也不一樣，海邊人的中秋家宴自然少不了各種海鮮蝦蟹等。您家的中秋節家宴菜單准備好了嗎？如果您還不知道要做啥拿手好菜，下面精選的6道家宴菜學起來，中秋節用得上。

一、清蒸鱸魚（孔雀开屏）—寓意孔雀开屏好運來

1、食材：新鮮的鱸魚、蔥姜、小米辣。

2、處理處理好洗淨、蔥姜洗淨切好、小米辣洗淨切圈待用。

3、鱸魚把魚頭切下來，魚肉切成厚度均等的魚塊，從背部切，魚肚子的部分連着別切段了。用蔥姜水和少許鹽塗抹均勻醃制入味。

4、鱸魚肉擺盤做成一個孔雀开屏的形狀，鋪上蔥姜去腥、淋上蒸魚豉油料汁。

5、把鱸魚沸水上鍋大火蒸7分鐘，出鍋擺上小米辣、蔥花，淋上熱油和蒸魚豉油即可上桌。

二、香芋蒸排骨—寓意節節高升

1、食材：排骨、香芋、生姜大蒜。

2、香芋去皮洗淨切小方塊、排骨冷水浸泡洗淨待用。

3、排骨裏加入姜蒜末、生抽、蠔油、鹽和少許糖調味抓勻。

4、把香芋鋪在盤底，然後把排骨平鋪在香芋上。

5、沸水上鍋大火蒸25分鐘，出鍋撒上少許的蔥花和小米辣即可。

三、蔥油雞—寓意大吉大利

1、農家土雞、蔥、姜、紅蔥頭。

2、雞肉處理好洗，蔥洗淨切段、紅蔥頭洗淨切丁、生姜洗淨切片待用。

3、雞肉加入少許的姜片上鍋蒸20分鐘，把雞肉蒸熟。出鍋切塊裝盤。

4、鍋裏加油，下入蔥、紅蔥頭、生姜一起炸蔥油。

5、碗裏加入蒸雞肉的雞汁、生抽、蠔油、3勺炸好的蔥油拌勻，淋在雞肉上即可。

四、蒸藕釀肉—寓意團圓花开富貴

1、食材：豬肉、蓮藕、蔥。

2、豬肉洗淨切碎，3分肥肉7分瘦肉，蓮藕洗淨切成夾刀片。另外的蓮藕切成藕丁。

3、豬肉末裏加入藕丁、生抽、蠔油、鹽、糖混合抓勻。

4、切好的藕片泡入水裏防止氧化變黑。然後加入准備好的肉餡，裝入碗裏。

5、沸水上鍋蒸，大火蒸12分鐘，出鍋淋上自己喜歡的料汁，番茄酸甜料汁即可享用。

五、鹹蛋黃叉燒肉—寓意花好月圓

1、食材：梅頭肉、鹹蛋黃、叉燒醬、蜜汁烤肉醬。

2、豬肉洗淨切大厚塊，中間切一個口子。鹹鴨蛋取出蛋黃加入少許的白酒噴灑去腥。

3、把鹹蛋黃塞入豬肉裏，用牙籤收口封口包好。加入叉燒醬、蜜汁烤肉醬混合抓勻醃制入味待用。（建議冰箱冷藏隔夜醃制）。

4、把醃制入味的豬肉放入電飯煲裏，倒入醃制的料汁也一起下鍋。選擇煮飯模式，一個程序走完成。

5、出鍋裝盤切片即可上桌享用。

六、鮑魚燜雞肉—寓意大吉大利

1、食材：雞半只、鮑魚4個、紅蔥頭、蒜頭、姜片。

2、雞肉洗淨切塊、鮑魚洗淨切花刀、紅蔥頭姜蒜洗淨切好待用。

3、雞肉裏加入加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔、一勺海鮮醬和一小勺糖拌勻醃制30分鐘入味待用。

4、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。下入雞肉和鮑魚一起翻炒均勻，炒香。

5、加入少許的清水燜煮，大火煮开轉中火燜至汁稠，熟透即可出鍋。9月29中秋節，精選6道家宴菜，實惠好喫寓意好，比飯店強多了。

Lily美食談小貼士：

以上6道家常硬菜，色香味俱全，做法簡單營養味道好，中秋節家宴菜譜不知道做啥，可以照着做，簡單省事又好喫。上桌家人都點贊，自己做比上飯店強多了，實惠。

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