【環球網財經消費資訊綜合報道】日前，餐飲大數據研究與測評機構NCBD（餐寶典）正式發布“2023中國餐飲金饕獎”系列榜單，受到業內廣泛關注。

4大熱門品類包括茶飲、咖啡、火鍋和炸雞漢堡，各品類榜單以品牌的歡迎指數爲排名依據，而歡迎指數則由餐寶典依據消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業分析師評價綜合得出滿分。

經過半年的大數據監測、企業訪談和分析師評審，最終上榜的十大最受歡迎茶飲品牌是：喜茶，奈雪的茶，蜜雪冰城，古茗，茶顏悅色，茶百道，霸王茶姬，CoCo都可，滬上阿姨，書亦燒仙草。

在業內人士看來，未來茶飲企業將更大規模、更健康、更智能、更資本化。

從規模來說，今年年初，古茗、滬上阿姨等幾個品牌相繼制定了萬店目標，從過去幾個月的情況來看，它們達成目標當無意外。到明年上半年，茶飲行業將出現4~5個萬店品牌。

另外，出海。中餐近年迎來又一波出海潮，茶飲是其中的先鋒。典型的如蜜雪冰城，去年年中在海外的門店數就突破了1000家。此外，喜茶、霸王茶姬等也在積極推進出海战略。

還有，开放加盟。最典型的非奈雪莫屬。7月20日，奈雪宣布开放加盟，這意味着兩點：其一，國內千店茶飲品牌全部都是加盟連鎖，再無一個純直營品牌；其二，國內頭部茶飲品牌全部都是加盟連鎖。加盟成了茶飲品牌連鎖擴張的首選。不過和喜茶相比，奈雪开放加盟稍顯倉促，門店模型尚需打磨。

對於茶飲行業發生的變化，業內人士認爲，健康茶飲品牌迎來新機遇。比如，原葉鮮奶茶、酸奶奶昔成了很多消費者的健康茶飲新選擇，以之爲主打的茶飲品牌隨之取得了不錯的發展成績，典型的有霸王茶姬、茉酸奶等企業，力爭爲消費者呈現一杯清爽不膩、能喝到茶香的奶茶。

知名品牌積極響應也對推動行業升級功不可沒。比如喜茶倡議行業使用真奶，霸王茶姬革新基底乳等等。7月28日，霸王茶姬宣布正式推出“冰勃朗非氫化基底乳”，實現了產品“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”（簡稱“三0”），以原料革新徹底隔絕植脂末/奶精。經專業檢測機構SGS檢測，冰勃朗非氫化基底乳中未檢出“反式脂肪酸”成分，成爲新一代“真0反”基底產品。而基底乳的全面革新，仍然保持了原葉鮮奶茶“清爽不膩茶更香”的經典口味特色，同時做到了“好喝”與“健康”。

茶飲行業發生的變化給健康茶飲品牌帶來了新的機遇，健康化將是今後茶飲發展的核心議題，誰能提供更健康的飲品，誰就有機會贏得消費者的偏愛。

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