鯽魚蘿卜湯

鯽魚1–2條（根據大小）、長蘿卜1個、姜少許、大蔥少許、料酒少許、精鹽適量、小蔥（可選）少許、枸杞（可選）少許、白胡椒（可選）少許

1.首先我們准備兩條大約六七兩重的鯽魚，然後將內髒處理幹淨之後，將鯽魚清洗幹淨，用廚房的吸油紙將魚表面的水分吸幹。

2.大蔥清洗幹淨之後切成段，姜洗幹淨切成片兒。

3.如果想要煎的魚不破皮的話，鍋中一定要清洗幹淨，然後燒幹等到鍋全部幹之後，再倒入適量的食用油，這時候再將魚放進去，但一定要注意，不要一开始就一直翻動魚，這樣很容易出現魚皮粘鍋的現象，可以顛起鍋輕輕地晃動鍋子，如果魚能晃動，就說明已經煎好了，然後再翻過來煎另一面。

4.這樣將煎好的魚盛到盤子裏，放在一邊備用。

5.如果有時間，在煎魚的同時，還可以另起一個鍋子，鍋中放入適量的清水，大火燒开，然後再將煎好的魚放入。

6.將准備好的蔥姜都放入，最後再加適量的料酒，大火燒开。

7.等到魚湯燒开之後再將清洗好削去皮的蘿卜，切成條放到鍋中。

8.就這樣湯在大火燒开之後，轉成小火，慢慢的燉煮，一直等到湯變成奶白色。

9.這樣蘿卜燒鯽魚湯也就燒好了，關火前放鹽，撒一把枸杞和小蔥，就可以出鍋了。

1、想要在煎魚的時候不出現破皮的現象，一定要將鍋燒幹之後，然後再倒入食用油开始煎，而且想要湯的湯色變成奶白色，一定要用开水燉煮。

2、這道湯非常的滋補，但是對於感冒發燒期間的人，最好不要多喫，因爲鯽魚不適合跟大蒜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

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