粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止便祕，對血糖控制有幫助，所以，減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都喫些粗糧。

然而，有的糖友認爲粗糧有益於健康，所以就變着花樣的做粗糧喫，結果血糖不僅沒變好，反而越來越高。其實，這是不科學的。糖友喫粗糧要注意避免以下這些誤區。

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誤區一，把粗糧做成菜來喫

有些糖友都是絞盡腦汁想菜品，就算喫粗糧也要做出花兒來：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、鹹蛋黃南瓜、拔絲紅薯，可謂用心良苦。殊不知，這樣的精制加工，完全失去了粗糧本身的優勢。姑且不論在精加工當中，爲了保持口味加入了多少油、糖，附加了多少熱量，就是這種把粗糧作爲菜來喫的行爲，也是十分錯誤的。粗糧是糧食，含有澱粉，是碳水化合物，把粗糧當做菜，會攝入過多的碳水化合物，在無形之中減少了許多真正高纖維、低熱量蔬菜的攝入。

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誤區二，喫精細加工的粗糧

粗糧有多種多樣的加工產品：速溶麥片、五谷雜糧豆漿粉、紅豆薏米粉等。忙碌的早上，來不及做飯，人們往往會選擇衝一杯麥片、豆漿粉來代替一餐，既可以果腹，味道也不錯。但這樣的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精。糊精相比澱粉，更容易被快速消化吸收，在人體內分解成葡萄糖，使升血糖的速度更快。

對於糖尿病患者來說，主食選擇粗糧比細糧好，就是因爲未經過精加工的粗糧升糖指數低，比如家常吐司面包的升糖指數是91，白米飯是84，糙米飯是65，燕麥是55。升糖快的粗糧精加工“速食品”並不是真正意義上的粗糧。

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誤區三，粗糧喫的量過多

很多糖友聽說粗糧可以降血糖，就不再顧及每餐的主食總量，往往比原先喫白米飯時候喫得多。之所以建議糖尿病患者選用粗糧做主食，就是因爲相比同樣量的細糧，粗糧的纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少攝入，無形中減少每餐主食的總量，從而降低血糖，而不是說粗糧本身有什么神奇的功效可以降血糖。

若讓粗糧發揮更好的營養作用，就需要講究喫粗糧的方法。

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首先，要注重粗細糧搭配，在以細糧爲主導的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。

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其次，改變粗糧的制作方式。如玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可選擇。

總而言之，適時適量地喫一些粗糧和雜糧，控制主食量的攝入，其他食物都必須充足配合，達到整體的營養平衡才是健康的飲食方式。

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