暑來寒往，時間過得飛快，感覺還在夏天的酷暑中煎熬，轉眼間突然就立秋了，今年是早立秋，俗話說：“早立秋，涼颼颼”，往後這天氣會很快由熱轉涼，隨着季節的變化，我們的飲食習慣也應做相應的調整。夏天太熱，大家常喫生冷的瓜果或喝冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，到了秋季，又紛紛开始“貼秋膘”，喫很多肉會加重脾胃負擔，出現消化不良等情況，所以在秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可以先補充一些容易消化的食材，如各種魚類、雞蛋、山藥、豆制品、奶制品等，今天我們用到的是日本豆腐，它本身就是一種補益清熱的食材，可以很好的調和脾胃，幫助消化，拿它和臘腸一起蒸，有肉有菜，健康貼秋膘。

臘腸蒸豆腐

配料：

臘腸1根、日本豆腐2袋、蔥2根、姜2片、料酒1勺

烹飪步驟：

1.准備玉子豆腐2袋

2.豆腐切片，放入盆中

3.臘腸一根

4.臘腸切丁，放入豆腐的上面，加入蔥姜，料酒

5.鍋裏加水，放入臘腸豆腐蒸10分鐘左右

6.出鍋後，拿去蔥姜，撒上蔥花，即可开喫。阿賜醬臘腸：一根敢不放味精，無添加無煙薰的“三無”臘腸

烹飪小貼士：

1、日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成分，它以雞蛋爲主要原料，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。

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