第一，山藥能健脾益胃，幫助消化。山藥含有豐富的澱粉糖化酶，是胡蘿卜中的3倍，能夠有效分解澱粉，促進消化。能有效改善脾胃消化吸收功能，臨牀上經常被用來治療脾胃虛弱。

第二，滋腎益精，延年益壽。山藥含有豐富的黏蛋白，多酚氧化物，遊離氨基酸等等，都是對身體很好的成分。所以山藥是病後康復的最佳食材，能夠強健機體，讓身體盡快恢復。並且山藥能夠增加T淋巴細胞，增強免疫功能，延年益壽。

第三，能有效預防心血管病，益肺止咳，還能減肥健美。山藥所含的脂肪很少，幾乎爲零，熱量特別低，所以特別適合減肥的人食用。山藥裏的黏蛋白能預防心血管的脂肪沉積，這樣動脈就不易硬化，還能改善高血壓和高血脂。研究表明山藥還能養肺止咳，是很好的保健食材。

雖然山藥的好處多多，但是使用的時候還是要注意搭配，下面的食物和山藥一起食用，等於“慢性自殺”，很多人還傻乎乎的當補品喫！一定要注意一下，不能讓這么好的食材浪費。

第一，山藥不能和胡蘿卜、南瓜一起搭配煮湯。胡蘿卜和南瓜單拎出來，都是很有營養的食材，也有人會把這些食材放在一起煮湯，但是從營養學角度不建議這么做，胡蘿卜和南瓜裏豐富的維生素C會和山藥中的酶反應，讓這幾種食物失去了營養，也沒有多高的食用價值。

第二，山藥不能和海鮮一起喫。這點是最需要重視的一點，海鮮含有豐富的蛋白質，會和山藥中的鞣酸產生反應，生成鞣酸蛋白，這種物質不易被分解，所以會堆積在腸道裏，導致便祕。一旦便祕了，身體吸收有害物質的概率就會增大，嚴重的時候會有嘔吐、腹痛等症狀，長期這么食用，相當於“慢性自殺”。

第三，避免山藥和豬肝同食。豬肝是一種補氣血的食材，山藥也很滋補，但是兩者不能一起喫，豬肝有一些對身體好的金屬微量元素，比如鐵離子、鋅離子。這些離子遇到上藥，維生素會被氧化破壞，營養價值都沒有了，達不到原本想要的效果。

希望這篇文章能夠給你幫助，讓你注意到原本沒有注意到的小細節，關於山藥還有很多要說的地方，但是篇幅有限，下篇文章我們再約。

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