醬油炒飯怎么做最好喫？醬油炒飯想要做的好喫，一定要用隔夜的米飯，在炒飯的時候放糖和豬肉，炒飯的時候掌握好火候等，只要掌握了這些小技巧，做出來的醬油炒飯味道鮮美，口感滑潤。

一說到醬油炒飯就總能勾起我們兒時的回憶，香噴噴，拿什么都不換。長大後，自己也會來炒這心念念的醬油飯，但是卻怎么也找不到那味道，這很正常，因爲米已經不是那個時候的米，醬油也不是那個時候的醬油，都已經被改良很多了，最主要的是腦海裏記憶中的永遠是完美的。

大米營養豐富，也是我們生活中經常會喫的，大米的做法也有很多種，熬粥，蒸米飯，還可以拿來做炒飯，最受歡迎的就是炒米飯了，蛋炒飯，醬油炒飯等，都非常的好喫，味道鮮美，口感滑潤。

找不到記憶中的味道，我們也一樣要把醬油炒飯給炒好，讓醬油炒飯成爲一個新的記憶，植入腦海之中，下面我和大家分享2種不同做法的醬油炒飯，看看哪種才是屬於你的飯。

醬油炒飯做法1。需要准備的食材：米飯1碗、雞蛋3個、蔥花20克。生抽20克、老抽8克、芝麻香油。雞蛋打入碗中後打散備用。取1/4的蛋液淋在米飯上，用筷子把米飯打散並攪拌均勻。

加入生抽和老抽翻炒均勻，多翻動，大火炒出醬油的醬香味，然後讓米飯的兩面在鍋內稍微炕一下，這樣的米飯喫起來才會有幹香味，才好喫，把米飯炒出香味後就撒上蔥花，淋上少許的香油，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

不管做什么炒飯，最好用隔夜的米飯，因爲剛蒸熟的米飯比較粘，炒出來的飯黏糊糊的，影響口感，把蒸好的米飯用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏一夜，這樣炒出來的米飯一粒一粒的，口感好有嚼勁。

炒米飯的時候，可以放點豬油，像我們平時在飯店裏喫的炒米飯，都會感覺口感滑潤，喫起來又特別的香，都是因爲在炒米飯的時候放了豬肉，不喜歡豬油的也可以用黃油哦。想要醬油米飯好喫，調醬汁很重要，不要只用醬油，可以放一半生抽一半醬油，調醬汁的時候加點糖，可以起到提味增香的作用，根據自己的喜好來放調料。

炒米飯的時候，米飯要先抓散再炒，如果米飯太幹，就撒上一點水，掌握好火候，炒米飯的時候剛开始用中小火先將米飯炒散，再用大火不停翻炒，翻炒至米飯粒粒分明。

醬油炒飯做法2。需要准備的食材：米飯1碗。雞蛋1個、火腿腸半根、洋蔥半個、黃瓜半個、新鮮香菇2朵、蔥花。生抽10克、老抽5克、芝麻香油。把生抽和老抽混合在一起，然後倒入米飯之中混合均勻。雞蛋打入碗中打散備用。火腿腸切碎粒，洋蔥切碎粒，黃瓜切碎粒，香菇切碎粒備用。

起鍋熱油，油溫6成熱把打散的蛋液倒進鍋內，用鏟子把蛋液打散打碎，把蛋液煎至兩面金黃就可以起鍋。鍋內加少量的油，把火腿腸裏煎出香味，煎到稍微有點焦黃就要起鍋備用。

鍋內再加少量的油，油溫5成熱倒入洋蔥粒先炒軟，然後倒入香菇和黃瓜粒一起翻炒均勻，倒入煎好的雞蛋和火腿腸，加入適量的生抽調味，翻炒均勻，然後倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻，把米飯炒香。

要多翻動，讓每一粒米飯都能均勻受熱，大火快炒，要把米飯稍微炒幹一點，這樣喫起來才香。香氣出來後撒上蔥花，再淋上少許的香油，翻炒均勻就可以起鍋裝入碗裏，然後用勺子壓實，在碗的上面放個盤子，再倒扣過來，然後把碗取走，這樣醬油炒飯就做好了。

通過以上的分析，我們知道了醬油米飯怎么做最好喫，首先炒米飯要用隔夜的米飯最好，這樣炒出來才會粒粒分明，調醬汁的時候加一點白糖、料酒，可以起到提味增香的作用，炒米飯的時候掌握好火候，只要掌握了這些小技巧，做出來的醬油炒米飯粒粒分明，鮮香美味。

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