大家好。每年過年都是過節，家家戶戶都會燉肉。如果燉肉喫起來又軟又爛，沒有腥味，加什么調料都很重要。如果用對了調料，不管燉什么肉，都會越來越香。如果調料使用不當，燉肉會有一點腥味。除了洋蔥和生姜，燉肉通常還需要四種調味料。

第一種調料是草果。草果的香味很濃。它的主要功能是增強食物的香氣。喫火鍋或者麻辣燙的時候，會在湯底放一些草果。我們也可以在燉肉中放一些草果來增強肉的香氣，還可以去腥，這樣燉出來的肉喫起來就會又香又好喫。使用前用溫水浸泡五分鐘，這樣水果會更好。

第二種香料是白芷當我們买白芷，時，我們通常买薄片。用白粉沾一下。白芷有很好的去腥效果。在燉肉中放一點白芷去除腥味。還能增強肉的風味。用的時候不能放太多白芷一般一斤肉可以放一兩片白芷。如果放得太多，肉湯會有點苦，會大大影響口感。

第三種是肉豆蔻，有薄荷味，主要作用是去腥去膩。在燉肉上放一點肉豆蔻，去除肉的腥味，肉不會覺得油膩，肉豆蔻也有一定的增香作用。常用於白芷，效果最好。還有一點要注意，就是使用的時候不要放的太早，要在快要熟之前十分鐘使用。如果放得太早，它的效果會很一般。放一斤肉就可以了。使用時先用溫水浸泡五分鐘，然後用刀拍一下，這樣放在鍋裏效果會更好。

第四種是陳皮，就是陳皮。時間越長，陳皮質量越好。燉肉的時候放一點陳皮，可以讓肉更快的軟爛，節省燉的時間。陳皮還有很好的去腥增香作用。用陳皮的時候，一斤肉裏放一塊陳皮就可以了。

好了，今天的內容到此爲止。大家把准備好的調料都裝在調料包裏，非常方便。但是我們使用這些調料的時候，一定要控制調料的量，不能放太多

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