現如今，美食對於許多人而言，都是生活的必需品。隨着許多家庭的生活水平越來越高，對待美食的要求也越來越高，除了品相要好，在口感上也要好。許多酒店飯館對此每年也是要研制一些新菜品出來，這樣才能滿足大衆的需求。而對於一些酒店飯館而言，研制新菜品的事宜一般都交到大廚身上，要知道一道幾塊錢的食材組成的菜品，也可以上升到小一百甚至幾百元的價值之上。

當然這樣的一道菜離不开大廚的精心制作，無論是最基本的刀功，還是最成熟的廚藝，都要掌握好，這樣擺去盤子上的菜品才能擔當得起這個價。但是隨着現在的廚師越來越多，要想要一堆廚師中鶴立雞群，除了要有精湛的廚藝以外，也需要多參加國際級的廚藝大賽提升自己。在一場中日廚師對抗賽上，一位中國廚師與日本廚師槓上了，此時兩位要比賽的內容就是自選不超過5元的食材雕琢出與衆不同的形狀，而這考驗的雖是廚師技能中最基本的刀功，但是也是最重要的一環。

要知道刀功使得不好，不僅菜品會黯然失色，就連自己的小手也是容易受傷的。本期飲食君要跟大家分享的是：日本廚師豆腐切成花，中國廚師反手拿出“織好”的蘿卜：這是新產品！從古至今，日本從文化到技能，有很多都在模仿中國人，從日本漢字就能看出來。

而在這場中日廚藝對抗賽中，只見日本廚師拿出一塊掌心大小的豆腐。大家都知道豆腐是水做的，因此是非常柔軟的，可能稍微一用勁，菜刀就能將豆腐平推掉。但這位日本廚師手起刀落的樣子，給人就是一種老練的形象。不到10分鐘，他就將這塊豆腐切成真正的“豆腐花”。將豆腐花呈現在水面上，這不就是一朵綻放着的白菊么？

事實上，將豆腐切成豆腐花早已是中國廚師玩剩下的把戲，一般都是給新人學習用的。只見中國廚師反手就拿出“織好”的蘿卜，並對着日本廚師喊道：這是新產品！只見中國廚師拿起一個並不出衆的蘿卜，並將其“織”成了一張網，也就是我們圖片中所見的樣子。看到這裏，真得爲中國廚師點贊！

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