天氣越來越熱，總想喫點冰冰的東西。剛好看到家裏還有兩袋奧利奧餅幹，於是就做了這款奧利奧芝士蛋糕，冷藏後口感細膩綿軟，奶香濃鬱，做法也是非常簡單，不用烤箱也能做，下面看看做法吧。

所需材料如下：

餅幹底：奧利奧碎200克，黃油50克（提前融化）

芝士糊：奶酪300克，白砂糖80克，酸奶400克，奧利奧碎40克，純牛奶100克，吉利丁片15克（提前用冰水泡軟），鹽2克

1.先做餅幹底。先將奧利奧餅幹中間的白色部分去掉，將餅幹壓碎，稱200克奧利奧餅幹碎，加入50克融化的黃油拌勻。

2.拌勻後，拿一個8寸活底模具，將奧利奧餅幹碎倒入模具中壓實，把表面壓平整，然後把模具放入冰箱冷藏。

3.現在來做芝士糊。把300克奶酪和80克白砂糖，隔水加熱至糖融化，再加入400克酸奶和40克奧利奧碎，2克鹽拌勻。

4.將100克牛奶隔水加熱，把泡軟的吉利丁片撈出瀝幹水的加入牛奶中，攪至融化，再倒入酸奶糊中攪勻，最後倒入模具中，表面抹平，擺上幾塊奧利奧餅幹。放入冰箱冷藏3小時凝固後脫模。

暑假和孩子一起做一個奧利奧芝士蛋糕，不僅解暑，還可以鍛煉孩子的動手能力，喜歡喫甜品的朋友不要錯過哦。

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