大家好，我是老崔美食。對於現在的天氣來說，在廚房裏如果忙裏忙外燒出幾道菜卻沒人喫的話，感覺特別沒面子，而且勞動付出了也沒有多少人喫。原因可能是你燒菜的方法不對，燒不出人家飯店的口味，燒出來的菜讓人家看上去就沒有食欲。燒菜在我認爲是一件簡單而又快樂的事情。每天都在研究菜的做法。今天我又給家人燒了6道菜和一個湯。因爲天熱，所以中午多燒兩道菜，然後晚上就可以不用燒了。
我發覺我燒的菜，我家人特別喜歡喫，我不僅講究菜的口味，還講究菜品的搭配。我今天就把這6道菜一湯分享給大家，希望你們喜歡喫。
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需要的食材是鴨肉，青紅辣椒，蔥姜蒜，八角，花椒，啤酒，老抽，白糖，色拉油，鹽。味精，澱粉。味極鮮。
具體做法
1,先把鴨子买回來之後洗幹淨，然後剁成塊。然後放在开水鍋中焯下水，把上面的浮沫打去，然後放在冷水中洗幹淨。
2,接着再把青椒的籽去掉，然後切成塊。蔥切成段，姜切成片，蒜用刀拍一下就好了，不要切。
3,接着把炒鍋燒熱倒油油不要倒太多，因爲鴨子很肥，本身就有油，然後油熱之後再把鴨塊放進去，用小火慢慢的煸炒，把鴨油全部煸出來。
4,接着再把姜片，蔥段，蒜，花椒八角放進去爆出香味。放點老抽，白糖，翻炒均勻讓其上色。
5,然後再倒入一瓶啤酒，啤酒要淹沒過鴨子。
6,然後把鍋蓋蓋上，用大火燒开，在用小火燜半個小時左右，等到湯汁熬濃稠的時候就可以關火收汁了。
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所需的食材是五花肉，八角，蔥，姜，蒜，料酒，辣椒，花椒，大米。老抽，味精，白糖，豆瓣醬，味極鮮。
具體做法
1,先把五花肉洗幹淨之後切成片，然後放在碗裏面用料酒，蔥姜蒜，八角，花椒醃十分鐘左右。
2,把大米和糯米放在鍋裏面炒。炒到米發黃就可以了。
3,就是再把炒好的米放在攪拌機裏打碎。之後再把打碎的米放在肉裏面，加入生抽，味極鮮，糖，味精。用手給他攪拌均勻。
4,最後再加點豆瓣醬進去，再稍微加點水。然後直接放在蒸鍋上蒸，蒸熟以後在上面撒點蔥花就可以喫了。
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所需要的食材鯽魚一條，澱粉，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，老抽，白糖，色拉油，味精。
具體做法
1,首先把鯽魚的磷和內髒去掉，然後再清洗幹淨，接着在魚身上面斜花兩刀。因爲這樣魚燒起來可以入味，然後在魚身兩側拍點幹澱粉。
2,然後把蔥姜蒜全部切好備用。
3,接着把炒鍋燒熱倒油，油要多一點，油熱之後把魚放進去炸，炸到兩面金黃色之後撈出來備用。
4,炒鍋裏留點油，把蔥姜和蒜放進去爆香，接着再把豆瓣醬放進去，炒出豆瓣醬的紅油，然後再加一點料酒，老抽白糖，加點水進去。
5,再把炸好的鯽魚放到鍋裏面。用大火燒开，用小火燜10分鐘左右，等到湯汁熬濃稠了就可以裝盤了，出鍋裝盤以後在上面撒點蔥花點綴一下就可以喫了。
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所需要的食材五花肉，孜然粉，白芝麻，蔥姜，蒜生抽，料酒，鹽，味精，色拉油。
具體做法
1,首先把五花肉洗幹淨之後切成薄薄的片。
2,然後把切好的五花肉放在一個大碗裏面，放入蔥姜，蒜鹽，白糖，生抽，料酒，孜然粉，醃半個小時左右。
3,接着在平底鍋裏面稍微倒一點點油。然後把五花肉一片片放在上面煎，煎到兩面金黃色。
4,把五花肉煎熟以後放在盤子裏，上面撒了白芝麻就可以喫了。
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所需要的食材是老豆腐一塊，老抽，味極鮮。白糖，蔥姜蒜，幹紅辣椒，色拉油，鹽。
具體做法
1,把老豆腐买回來之後用水衝洗一下，然後切成大小相同的麻將塊，放在鹽水裏泡一下。
2,接着再把蔥姜蒜全部切好幹紅辣椒切成小段。
3,把炒鍋燒熱倒油油熱之後先把豆腐放進去煎煎，到兩面金黃色的時候再裝出來。
4,在鍋裏留點油把蔥姜蒜，幹辣椒放進去，炒香。把煎好的豆腐去翻炒一下，然後再加點老抽，味極鮮，白糖，味精。加點水進去，用大火燒，开小火慢慢的燉，讓豆腐燉入味。
5,從湯汁熬的差不多的時候，在上面撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。
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所需要的食材是上海青蔥蒜。色拉油，鹽，味極鮮，味精。
具體做法
1,首先把上海青一片片的扒下來，然後放在清水裏面泡一下，洗幹淨。
2,只把蔥切成蔥花，蒜用刀拍拍，然後再剁碎。
3,接着把炒鍋燒熱倒油，油熱之後先把蒜泥放進去，炒出蒜香味兒，火不要太大，然後再把青菜放進去翻炒均勻，再把蔥，鹽，味精味極鮮放進去翻，炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
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所需要的食材是西紅柿，蔥姜蒜，雞蛋，鹽，味精，色拉油，味極鮮。香油。
具體做法
1,先把西紅柿用开水燙一下表皮，這樣容易把西紅柿的皮去掉，然後再切成塊兒。
2,把蔥姜蒜全部切好備用。
3,雞蛋打在碗裏面，用筷子攪拌均勻。
4,要把炒鍋燒熱倒油油熱了之後，先把西紅柿放進去觀察一下，然後再加入水。
5,接着把蔥姜蒜放進去。
6,等到鍋开以後，把雞蛋液淋入到鍋裏，這加點鹽，味精味極鮮。喝的時候滴一點香油進去就可以了。
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