爆炒芸豆木耳

By小二寶大媽媽

配料：

扁豆250克、木耳(水發)80克、芹菜20克、雞粉3克、精鹽2克、蠔油80克、蒜3瓣

烹飪步驟：

1.食材准備完畢，把扁豆掐頭去尾，清洗幹淨

2.用紙巾將鍋擦幹淨，不要留水留油。

3.木耳放入水中泡發，趁這個空兒去做別的。把扁豆掰成小塊，然後开水中汆燙三分鐘

4.把扁豆掰成小塊，然後开水中汆燙三分鐘

5.芹菜切段，木耳撕成小朵，扁豆燙好，蒜切薄片。

6.熱鍋涼油，油开放入蒜片炒香，然後倒入扁豆塊，煸炒兩分鐘，倒入木耳

7.撒入雞粉添香

8.倒入蠔油翻炒幾下就可以出鍋

烹飪小貼士：

1、色澤鮮豔：具有該品種固有的色澤，如黃豆爲黃色，黑豆爲黑色等，鮮豔有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質豆。

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