秋天是一個變涼的季節，人們需要注意補充營養以增強身體的抵抗力，特別是蛋白質。蛋白質是人體的重要營養素之一，對於維持健康和促進身體發育具有重要作用。老話常說：“蛋白喫得好，健康少不了”，建議入秋後多喫這5種高蛋白食物，秋冬身體好少生病，別不懂喫。

雞胸肉

雞胸肉是一個秋季補充蛋白質的好選擇。雞胸肉低脂肪高蛋白質，適合燉、煮、炒等多種烹飪方式。在秋天，我們可以選擇用雞胸肉制作營養豐富的菜餚，以補充身體所需的蛋白質。

推薦食譜【西蘭花雞胸肉餅】

1、西蘭花切成小朵，准備一鍋开水，加一小勺鹽，下入西蘭花，焯水一分鐘就可以，然後撈出來衝個涼水瀝幹。

2、雞胸肉剁成肉餡，放蔥花、姜末、料酒、生抽、適量鹽，順一個方向把肉餡攪上勁，放一旁醃制十分鐘。

3、胡蘿卜切成末放到肉餡裏，西蘭花也切碎放在裏面，打入一個雞蛋，放一點香油增香，兩勺玉米澱粉攪拌均勻。

4、平底鍋刷上食用油燒熱，舀一勺餡料下鍋，整理成圓餅的形狀，中小火煎至兩面金黃即可，最好蓋上鍋蓋燜2分鐘，切保雞肉熟透。

★ 豆腐

豆腐是一種非常好的優質蛋白質來源。它是由大豆制成的，富含優質的植物蛋白質，且含有多種必需氨基酸。此外，豆腐還富含維生素B、鈣、鐵等營養物質，對於保持肌膚彈性和增強免疫力都非常有益。

推薦食譜【魚頭豆腐湯】

1、把魚頭切成兩半後，清洗幹淨，特別是魚腹中的黑膜，晾幹表面的水分。豆腐全部切小塊，放進碗中備用。

2、熱鍋涼油，然後把姜片給它放進鍋，不僅能夠去腥，而且能夠防止魚肉粘鍋。然後再把魚頭放進鍋中，中小火煎至兩面金黃。

3、然後我們在鍋裏倒入开水，开大火燒，煮开五分鐘左右，我們的魚湯已經煮得又白又濃了，這個時候放入切好的豆腐，再繼續煮個三分鐘左右，讓豆腐充分的入味兒。加入一勺食鹽，一勺胡椒粉开始調味，出鍋前再撒上一點蔥花提香。

★ 雞蛋

雞蛋被廣泛認爲是一種非常健康和營養的食品，每個雞蛋中含有大約6克的蛋白質。裏面的蛋白質含有人體所需的必需氨基酸，具有很高的生物利用率。

推薦食譜【肉末雞蛋羹】

1、碗裏打入3~4個雞蛋，放點鹽，清水要加入它的1.5倍，攪拌均勻，過濾掉浮沫。

2、雞蛋羹用個盤子蓋住，防止這個水蒸氣流進去，待蒸鍋裏的水开了，上鍋蒸十分鐘。

3、油鍋燒熱，下肉末翻炒，把它的水分炒幹，再加點生抽、蠔油調味，最後再淋入澱粉水，湯汁煮至粘稠就可以了。

4、雞蛋我是蒸好之後燜5分鐘再开蓋。把剛剛炒好的肉末它淋上去即可。

★ 魚肉

魚肉是富含優質蛋白質的食物之一，蛋白質含量在15%-25%左右，同時也富含多種必需脂肪酸和維生素D。魚肉細膩易消化，味道鮮美，可以烹飪成煎、烤、蒸等多種方式，來滿足蛋白質的需求。

推薦食譜【番茄魚片】

1、魚肉切成魚片，放入鹽、胡椒粉、蔥姜水、雞蛋清、澱粉抓拌醃制15分鐘，這樣醃制過的魚片喫起來鮮嫩又沒有腥味。

2、番茄洗淨切小塊，油鍋燒熱，倒入番茄翻炒出汁水，再倒入清水煮开，接着放生抽、胡椒粉、鹽調味，接着下魚片燙熟後，放白芝麻，蔥花即可。

★ 大豆

大豆也是一種優質的蛋白質來源，尤其是對於素食者來說。大豆中的蛋白質含有完整的氨基酸組成，而且富含植物雌激素。可以選擇制作成豆漿，或者煮熟的黃豆、黑豆等，來增加蛋白質的攝入。

推薦食譜【山藥百合豆漿】

1、幹百合5克，黃豆20克，山藥20克，加500毫升清水倒入破壁機裏，選擇豆漿模式。

2、大約30分鐘即可，打出的豆漿細膩順滑，喜歡甜口的可以趁熱放點冰糖進去。

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