隨着溫度的升高，我看到家人的食欲明顯下降了，每次在家做早餐時，都會剩下很多，就是因爲這個原因，我只好出去买點喫的，比如买點水煎包、蒸包、水餃等等，每次都是換着花樣喫的，前兩天我买了一份水煎包，發現家人都挺喜歡喫的，尤其是我兒子，一頓飯喫了3個水煎包！看到兒子這么喜歡喫，於是我就自己在家做了一點，其實自己在家做的水煎包比买的還好喫！煎包的底部金黃酥脆，裏面的餡料鮮香又下飯，給家人喫起來營養又解饞！好了不多說了，下面我就把它的做法分享一下，

【水煎包】

【原材料】：溫水、酵母、面粉、香葉、花椒、粉條、蔥姜、食鹽、肉餡、白糖、胡椒粉、醬油、小茴香、桂皮、八角。

【制作步驟】

第一步：准備溫水280毫升，加上酵母3克攪拌一下，使酵母化开，在碗中加上面粉520克，白糖3克，稍微攪拌一下，再把酵母水倒進去，揉成一個偏軟的面團，發至2倍大。

第二步：准備一個香料包，把小茴香6克，桂皮2克，八角3克，香葉1克，花椒3克放進去包起來，放在水中清洗一下，在鍋裏加上適量的清水，把香料包放進去煮10分鐘。

第三步：粉條要提前放在水中泡軟，然後放在案板上剁碎，准備一塊五花肉剁成肉餡，把肉餡放在盆中，加上蔥姜末、食鹽、白糖、胡椒粉、醬油攪拌均勻，然後再倒上適量的香料水攪拌均勻，再加上粉條攪拌均勻作爲備用。

第四步：把面團取出來，排出裏面的空氣，切成大小均勻的劑子，劑子不用擀，直接用手按扁，把餡料放進去包起來。

第五步：在鍋裏倒上油，把包子放進去，蓋上改制，开小火慢煎，煎的底部微黃，倒上澱粉水，水位沒過煎包的三分之一，蓋上蓋子开中火慢煎，水分收幹後，把水煎包翻一面，然後再煎2分鐘出鍋。

【嘮叨幾句】

1：做水煎包和面時，要記得使用溫水和面，然後發至2倍大，夏天溫度比較高，也就是40分鐘左右就可以發至2倍大。

2：調餡料時，我做的是粉條肉的，所以粉條要提前浸泡好剁碎，先在肉餡裏加上蔥姜、食鹽、白糖、胡椒粉和醬油攪拌均勻，再倒上香料水攪拌均勻，香料水不要倒很多，攪拌到肉餡不很粘稠就可以，最後再把粉條放進去攪拌均勻。

3：面團醒發好，先把裏面的空氣都排出來，再切成小劑子，不用擀面杖擀成面皮，直接用手按扁就可以，把餡料放進去包起來，最後放在鍋裏煎熟，先煎的底部微黃，再倒上澱粉水，把水分燜幹，最後翻一面煎2分鐘出鍋。

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