我家孩子最愛喫魚蝦一類的，因爲是內陸城市，我家买的蝦一般都是冷凍的，幾乎沒买過鮮活的。前幾日家人一塊看電視，鏡頭中出現了一筐的鮮蝦活蹦亂跳的，引起了孩子的興趣，孩子嘀咕了一句，要是能摸一摸就好了。昨天周末不上班，早上六點多就讓孩子起了牀，我們一塊去了在城市另一邊的一個比較大的海鮮市場，因爲距離遠，所以幾乎沒去過。各種不知名的海魚海鮮，看的我們眼花繚亂，孩子高興的不得了，也達成了能摸一摸活蝦的心愿。

好不容易去一趟，我們买了很多魚蝦類的回來，處理幹淨分裝好，放冰箱裏冷凍了起來，想喫的時候，拿出來化凍直接做菜就行了。這次买的做多了就要數蝦了，因爲我家孩子最愛喫，雖然錢包薄了許多，但是爲了孩子也值得。

蝦仁和它真是天生一對，蒸着喫最香，每次蒸一盤，湯汁都不剩。現在正是夏天最熱的時候，飯菜一定要清淡，因此我家做的做多的就是蒜蓉蝦仁蒸粉絲了，相對於紅燒等做法，清蒸的不煎不吵不燉，要清淡很多；相對於水煮大蝦，清蒸的口感和味道又比他豐富好喫，因此在這個時候，說蝦仁和粉絲是天生一對一點也不爲過。

蒜蓉蝦仁蒸粉絲

原材料：鮮蝦10只、粉絲40克、大蒜一頭、蔥花15克、蒸魚豉油

做法：

1、新鮮的蝦去頭去皮去蝦线，蝦的品質如果很好，即使不做任何處理也不會有腥味。去蝦线的方法有很多，最好用的還是在蝦身第三關節，用牙籤輕輕挑出。

2、粉絲用溫开水浸泡一個小時，撈出瀝幹水，切幾刀，這樣粉絲不會太長，蒜切末，蔥花切段備用。

3、蒸鍋放水上氣，把蝦仁鋪好在碟中，放入蒸鍋蓋上鍋蓋蒸3分鐘。再端出來，蒸出來的蝦仁會有一些水出來，一定要把它倒掉，蒸鍋繼續开火，因爲等下還需要入鍋蒸。

4、碟子最底下鋪好粉絲，再把蒸好的蝦仁放上面，撒上蔥花、蒜末，淋上蒸魚豉油，蒸魚豉油也不要放太多，要不成品會鹹。

5、將擺好盤的粉絲蝦仁放入蒸鍋蒸3分鐘，時間到後端出，用鐵鍋燒一個菜籽油淋在上面爆出蒜末蔥花的香味，即可开喫。

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