每逢春天來臨，隨着節日的增多，不少家長也會爲孩子和家人購买各種肉類，補充體力。因爲天氣不穩定，很多人都忽略了特別有營養的食物。今天就讓小編來給大家分享一下這道美食吧！春天喫一個“它”相當於兩個梨，價格也不貴。老人小孩都樂在其中。是什么？”是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、維生素等物質，營養價值非常高，大人小孩都可以經常喫，價格也不貴，味道也不錯。來看看我今天做的鹽炒鵪鶉蛋吧！

鹽煎鵪鶉蛋

原料：

250克鵪鶉蛋、1公斤海鹽、1把胡椒粉

烹飪步驟：

1.將鵪鶉蛋用水洗淨

2.瀝幹水分。

3.鍋燒熱，加入鹽炒至溫熱，邊攪拌邊炒

4.加料酒翻炒。

5.將粉末烘烤至海鹽的顏色略有變化。

6、砂鍋燒熱，倒入一半熱海鹽，加入鵪鶉蛋。

7.倒入所有剩余的海鹽。

8.蓋上鍋蓋，以中小火煮約15分鐘，然後離火轉小火煮約半小時。

9.時間到了，去除表面的海鹽，備用。

10.現在可以食用了。很香。

烹飪技巧：

1、新鮮鵪鶉蛋殼呈灰白色，有紅褐色或紫褐色斑紋。色澤鮮豔，殼堅硬有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明粘稠。2、手輕輕一搖，沒有聲音的是鮮蛋，有流水聲的是陳蛋。3、鵪鶉蛋放冷水裏，下沉的鮮蛋和漂浮的陳蛋。4、新鮮程度與蛋殼的花紋無關，蛋殼的顏色取決於遺傳和產卵環境。卵產在幹草捆中，顏色接近青草；在雜草和巖石中發現了蛋殼。5、新鮮鵪鶉蛋殼呈灰白色，有紅褐色或紫褐色斑紋。它的顏色鮮豔，外殼堅硬而有光澤。鵪鶉蛋开裂時，新鮮鵪鶉蛋的蛋黃呈深黃色，蛋清透明、粘稠。

你喜歡喫鵪鶉蛋嗎？

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