蒸魚時，魚要放鹽嗎？9大人都錯了，難怪魚老腥難喫

大家好，我是小初，又來和大家分享美食了。小初今天要和大家分享的是一道美味的清蒸魚做法。生活中很多人都喜歡喫魚，因爲魚含有非常高的營養成分，可以補充膠原蛋白，還可以幫助保護視力，還可以增加人的抵抗力，所以幾乎家家戶戶都會喫魚。經常喫的一道菜。

魚的美味自然是很多其他菜無法替代的，因爲魚肉嫩滑，尤其是清蒸魚，入口即化，非常下飯。即使將魚做成魚湯，或紅燒魚，也是一道非常美味的菜餚。而這道清蒸魚，是人們生活中喫得最多的一道菜。

因爲清蒸魚喫的是魚本來的味道，而且這個味道不管鹹淡都能接受。只是很多人在蒸魚之前，都會先用鹽醃一下去腥，以爲這樣既好喫又能去腥，結果魚本來的嫩度就被破壞了.蒸魚之前需要用鹽醃嗎？喜歡喫魚的朋友們，快來和大廚一起學習這道清蒸魚的做法吧！

蒸魚的步驟：

第一步：

首先准備好魚，將魚洗淨切塊，去掉外面的鱗，裏面的內髒。如果這些在家裏難以處理，可以請師傅到超市處理。然後在魚背兩邊各劃幾刀，不要太深，大概一釐米左右。

第二步：

然後將魚放入碗中，在魚的兩面和裏面塗上啤酒。然後將洋蔥洗淨切段，姜切成片，分別放入魚口和魚腹。（最重要的就是這一步，不用鹽醃，換成啤酒、小蔥和姜，既能去腥又不破壞魚本身的味道。）

第三步：

如此醃制15分鐘後，將這些蔥姜片取出倒掉，放上新的蔥姜片。然後开鍋，燒开水，將盛有魚的盤子放入开水鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右。

第四步：

蒸好後把魚撈出來，把汁倒進盤子裏，撈出蔥花再放回去。然後淋上蒸好的魚腿油，也可以根據個人口味加點剁椒。最後，重新起鍋，燒少量油。油燒熱後均勻澆在魚身上即可食用。

這個方法你學會了嗎？今天的分享就到這裏。感謝您閱讀。歡迎在評論區交流討論。下次見。

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