老話常說“夏天喫豆，勝過喫肉”。夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，喫肉容易產生大量熱能，增加身體負擔，而這些豆類富含膳食纖維、蛋白質、維生素等營養素，能夠有效調節人體的水分和電解質平衡，有助於維持人體健康，更符合夏季飲食的要求。今天我分享5種夏天喫的豆類，順應時節，營養豐富，比喫肉要強得多，有你愛喫的嗎？

綠豆

綠豆是夏季最爲首選的一種豆類，它具有清熱解毒的功效，能夠幫助消除人體內多余的熱氣。此外，綠豆還含有豐富的維生素B和蛋白質，可增加身體的免疫力，幫助消化系統正常運作。

推薦食譜 —— 綠豆糕

1、脫皮綠豆提前浸泡，水开後上鍋蒸40分鐘，蒸好的綠豆輕輕一碾就爛。

2、將綠豆按壓成泥，倒入不粘鍋裏，然後加入白砂糖50克，黃油65克，然後還有適量奶粉，开中小火翻炒，讓它翻炒至表面光滑，能夠成團就可以了。

3、稍微讓它放涼一下，稍微放涼後，我們將它分成一個一個劑子。放在模具裏面，按壓成型，然後我們將它脫模出來。一個完整的綠豆糕就做好了。

紅豆

紅豆是我們日常飲食中常見的一種豆類，含有如蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2等，對於緩解夏季多汗、健脾利溼等有一定的功效。夏季需要注意身體液體平衡，我們可以將紅豆煮成糖水或者制成紅豆沙等，有利於人體的祛溼。

推薦食譜 —— 紅豆薏米粥

1、薏米性涼，先下鍋（不用放油）炒的微微發黃就可以了。倒入清水，將薏米和赤小豆泡兩個小時，因爲這個紅豆質地比較硬，很難煮爛。

2、然後將薏米和赤小豆連同水一塊兒倒入砂鍋內，然後一次性加夠水。蓋上蓋开大火燒开，燒开後轉最小火熬1個半小時，關火時放適量冰糖就可以出鍋了。

豌豆

豌豆是夏季非常適宜食用的蔬菜。豌豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化，降低膽固醇和血糖，此外，豌豆還能夠清熱解毒，有助於加速身體的新陳代謝，排除多余的體內熱量和毒素。尤其適合夏季有減脂需求的人喫。

推薦食譜 —— 豌豆玉米炒胡蘿卜

1、首先我們取出豌豆粒，剝出玉米粒，再把胡蘿卜切成丁。我們准備把食材焯一下水，熱水下鍋，放入少許鹽，食材倒入鍋中，焯個30秒左右，大概七成熟即可撈出食材備用。

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，倒入食材翻炒一會兒，放入適量的鹽，雞粉調味，炒出香氣就可以出鍋裝盤了。

黃豆

黃豆是一種營養價值很高的豆類，含有大量的植物蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質等營養成分。黃豆對於降低膽固醇、預防心血管疾病、增強肝腎功能等都有着顯著的效果，可謂是一種非常健康的食材。夏季可以將黃豆磨成黃豆漿，或者將黃豆泡發後加入涼拌菜中食用。

推薦食譜 —— 黃豆燜雞腳

1、黃豆要提前浸泡三個小時，雞爪處理幹淨以後，大的可以改下刀，焯水的時候放一勺白酒，5分鐘後撈起瀝幹水。

2、开始炒一個糖色，接着把雞爪放下去裹上糖色，放入生姜、大蒜、幹辣椒，再倒入一點點老抽，白酒。

3、然後把黃豆加下去，倒入水沒過雞爪，大火煮开後轉小火燜煮30到40分鐘。出鍋時撒點蔥花即可。

黑豆

黑豆也是夏季值得推薦的一種豆類，其有助於增強腎髒功能，預防隨着年齡的增長而發生的各種疾病。與普通豆類相比，黑豆中的蛋白質、礦物質等營養成分更加豐富，含有的花青素等抗氧化物質也非常多，能夠幫助防止衰老。

推薦食譜 —— 黑豆排骨湯

1、黑豆清水泡兩小時，排骨冷水下鍋煮出血沫。

2、洗淨後把黑豆、紅棗、桂圓等食材放入砂鍋，一次性注入清水，水开後小火煲一小時，最後只需要加鹽調味即可。

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