五香素雞：素雞洗淨吸幹水分後切大約0.6cm的片，每包大約切7-8片，鍋裏略多放點油，放入切片的素雞兩面中火各炸2-3分鐘左右，炸至金黃色，倒出多余的油，放入炸好的素雞大火翻炒幾下後加入料和200ml的水，蓋上鍋蓋大火煮开後轉中火煮大約6-8分鐘，素雞的體積是原來的1.5倍左右並且很柔軟的話，就开蓋用大火把汁水收幹一點並小心翻炒幾下使湯汁均勻裹滿每片素雞。出鍋時加幾滴麻油，並且放入蔥花拌勻即可！

涼拌海白菜：海白菜、蒜末、油、辣椒、鹽、味精、香醋、醬油、香油、香菜、糖，把海白菜焯熟，准備好蒜末汁，將燒熱的油潑在准備好的蒜末、辣椒、海白菜上，最好是爆香花椒的油，這樣更香，然後再加入鹽、味精、香醋、醬油、香油、香菜，也可以稍加一點點糖提味就可以裝盤上桌即可！

龍須蝦仁：龍須菜、大蝦、蠔油、鹽、糖、生抽、澱粉、蔥花、蒜，大蝦去除蝦线，加鹽，拍澱粉備用，鍋裏少量油，煎大蝦，兩面煎熟，放在盤子裏備用，鍋裏放少量油，加入蒜片，小蔥花，花椒面，然後放切好的龍須菜，翻炒二分鐘，加鹽，糖，蠔油，生抽，調味。閉火。倒入大蝦，拌幾下。即可！

腐乳爆雞丁：土雞半只、洋蔥1個、蔥4根、蒜頭3瓣、豆腐乳5塊、紹興酒5大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙、冰糖2大匙、香油2大匙，將洋蔥切丁、蔥切蔥段、蒜頭切片後備用，將雞剁成小塊狀，先以醬油、香油、紹興酒抓醃，撒入少許太白粉，之後放入油鍋炸到8分熟左右，再倒出瀝掉油脂備用，起一油鍋，先爆香洋蔥跟蒜頭，再放入豆腐乳、炸好的雞肉、紹興酒、水及冰糖，在起鍋前加入蔥段快速拌炒均勻，最後再淋入香油拌勻即可！

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