拍黃瓜是夏季裏做的最多的快手小菜了。

通常拍黃瓜，都放醬油、醋等調拌；辣椒油、香油好像也都是拍黃瓜比不可少的材料。

可是香油要是掌握不好比例放多了，會掩蓋住黃瓜的清香，辣椒油放多了會口辣不說，油味也會太重。

今天我來奉獻一種非常好喫的拍黃瓜，不用醬油不用醋，喫起來還超過癮，做法也簡單。

材料：黃瓜1根，大蒜3瓣，幹辣椒6個，鹽適量，糖1小勺，食用油3湯勺。

做法：

1、材料備好，黃瓜簡單去皮，留點紋路，幹辣椒切絲狀，大蒜拍破後切碎

2、黃瓜用刀面用力拍破，順着散开

3、在斜着切成條狀

4、黃瓜塊放入鹽和白糖拌勻

5、幹辣椒和蒜末放在黃瓜的頂端

6、燒熱油，燒到油貓青煙的時候趁人澆在辣椒和蒜末上

7、在充分拌勻，靜置十分鐘以上再調拌下开喫即可

廚房小語：

油要燒熱，趁熱澆在調料上

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