進入夏天，溫度越來越高，身體會通過排汗的方式來調節體溫，但是大量出汗的同時也會使身體內的一部分營養流失掉。建議在平時可以多喝一些滋補的湯湯水水來補充營養，增強免疫力。

下面分享4種營養湯的家常做法，好喝易消化，喜歡的建議收藏。

一、 鯽魚湯

用料：

鯽魚、羅氏蝦、白玉菇、秀珍菇、生姜、小蔥。

做法：

1、 鯽魚處理幹淨，在兩邊的魚肚子打上花刀。

2、 鍋中倒入適量油，把鯽魚下入鍋中煎制，兩面煎好以後盛出備用。

3、 白玉菇和秀珍菇去根清洗幹淨，蝦處理幹淨，生姜切成片，小蔥切成段。

4、 鍋中倒油，把生姜爆香，把白玉菇和秀珍菇倒進去翻炒，等炒軟後加入小蔥和鯽魚，再倒入足量的清水，蓋蓋兒燜煮。

5、 等鍋裏的湯汁變白以後，挑揀出裏面的蔥姜，再把羅氏蝦倒入鍋中，加一點點鹽、白胡椒粉，繼續燜煮。

6、 等大蝦煮熟以後，撒入一點蔥末就可以了。

二、 芋頭鮮蝦豆腐湯

用料：

大蝦、芋頭、豆腐、大小蔥、生姜、香菜。

做法：

1、 豆腐用清水衝洗一下切成片狀，生姜切成細細的絲，大蔥切成段，小蔥切成末，香菜切成末。

2、 大蝦剪掉蝦頭，抽掉蝦线，再清洗幹淨。

3、 芋頭衝洗幹淨表面的泥污，削去外皮切成片狀。

4、 鍋中倒入適量油，先把蔥姜爆香，再倒入蝦頭煸炒出油脂，往鍋裏加入適量清水燜煮。

5、 等水沸騰後，把裏面的雜質撈出來，再把芋頭下入進去燜煮。

6、 芋頭煮透之後加一點點鹽調味，把大蝦倒進來一起燜煮。

7、 大蝦煮熟後撒上一些蔥末和香菜就完成了。

三、 蟲草花雞湯

用料：

雞、蟲草花、生姜、紅棗、枸杞、小蔥。

做法：

1、 生姜切成片，小蔥切成長一點的段，蟲草花、枸杞和紅棗清洗幹淨備用。

2、 雞肉剁成小塊，清洗幹淨，放入鍋中焯一下水，水开後把表面的浮沫撇掉，把雞肉撈出來衝洗幹淨。

3、 准備一口砂鍋，把雞肉、蔥姜放進去，加入足量清水，蓋蓋兒燜煮。

4、 大概煮到一個半小時左右，把裏面的蔥姜挑揀出來，放入蟲草花、紅棗，繼續燜煮半個小時左右。

5、 時間到了以後，加入一點點鹽調味，再放入少許枸杞，繼續燜煮5分鐘即可。

四、 三鮮菌菇湯

用料：

香菇、金針菇、白玉菇、雞蛋、火腿、生姜、香菜。

做法：

1、 香菇切成片，金針菇切掉根部摘成小朵，白玉菇切掉根部清洗幹淨。

2、 火腿切成細絲，香菜切成小段。

3、 碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散。

4、 鍋中刷上一層薄薄的油，把蛋液倒進去旋轉鍋底，煎成蛋皮後盛出來切成細細的絲。

5、 鍋中繼續倒油，先把生姜爆香，再倒入三菇和火腿煸炒，炒軟後加入足量清水燜煮。

6、 水沸騰後加入一點點鹽調味，再把蛋皮倒進去，用勺子充分攪散燜煮一小會。

7、 最後在出鍋前撒上一點香菜末就完成了。

(粥)

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