甑糕，西安和關中地區特色傳統小喫，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，底部有一個小孔。

甑糕，是由三千多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉餈”演變而來的。“粉餈”是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，喫起來有豆香味。到了唐代，演變爲棗和米一起蒸。唐尚書令左僕射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和現在的甑糕一脈相承。

甑糕香甜可口，又軟又嫩，入口即化，早上喫一塊就不會餓了。如果你來西安，一定記得去品嘗這個特色小喫，甑糕既可以熱喫，也可涼拌，實乃居家旅行必備。

西安最出名做“甑糕”的當屬回民街的“東南亞甑糕”了，店門前經常人頭攢動，過年過節更是得排長隊才能买到。

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