煎餅果子是許多人的兒時回憶，無論是在街邊的小攤還是自己在家的小廚房裏做，都讓人難以忘懷。今天我就來教大家如何在家輕松制作一款好喫的煎餅果子。首先需要准備好雞蛋、面粉、水和油等食材，然後按照一定的比例混合制成面糊。接着將面糊倒入平底鍋中，加入蔥花和小黃豆等配料，用鏟子翻轉至兩面都煎熟即可。小小的煎餅果子讓人回憶起兒時的美好時光，也是一道美味又簡單的早餐或小喫。煎餅果子是中式小喫中的一款至愛之物，香脆但不柴，口感豐富而飽滿，喫起來的同時還能回憶起兒時的美好時光。今天我要分享的煎餅果子做法不僅簡單易學，而且讓你在家也能制作出和店鋪裏一樣好喫的煎餅果子。

材料：

雞蛋 2個

面粉 200克

水 400毫升

鹼粉 1克

油 少量

蔥花 適量

小黃豆 適量

鹽 少許

步驟：

1.准備好所需材料。面粉、雞蛋、水等比例爲2：1：2的混合比例。

2.將面粉、雞蛋、水混合均勻，加入鹼粉，攪拌均勻。

3.備一只平底鍋，將油均勻塗抹在平底鍋中，熱鍋後將面糊舀入鍋中，用鏟子將面糊攤成薄片。

4.加入蔥花和小黃豆等配料，繼續煎制，等待底部煎熟再將煎餅果子翻轉煎另一側。

5.將煎餅果子擺在盤中，可根據個人口味加鹽調味，配合豆沙或其他醬汁食用。

Tips：

1.面糊不需要攪拌過度，否則會打出小泡泡。

2.在攤煎餅果子的時候，如果鍋底不能夠將煎餅果子全部鋪开，可以用鏟子輔助平整。

3.放置面糊的時間最好是在半小時後用，這樣能讓面筋充分發酵，煎出來更好喫。

總之，煎餅果子作爲一種傳統的中國美食，無論是大人還是孩子都會喜愛。不妨在家自己動手制作，一定會讓你感受到兒時的幸福和滿足。

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