現在人們對於美食的熱愛，一點都不亞於對生命的熱愛，喫貨界不是流行這樣一句話嗎？看到美食，如果不喫，都覺得對不起喫貨這個稱號，我們同寢室的室友就有一個這樣的喫貨，前幾天這個喫貨室友去河南旅遊，說是旅遊，其實就是去喫小喫，但是回來之後卻跟我哭訴：河南滿大街都是胡辣湯。

對於河南的這個美食胡辣湯，可以說是家喻戶曉的，前兩季的《舌尖上的中國》因爲胡辣湯的顏值不高，而被拒絕，但是還是擋不住它的魅力，終於上了《舌尖3》，這下知名度更是大漲，很多人慕名到河南喝胡辣湯，也有很多地方，开始祕方河南的胡辣湯，但是都做不出那個味，河南的這個胡辣湯，相當於天津的煎餅果子，一直被模仿，從未被超越。

要想做出一碗好的胡辣湯，需要十幾種甚至幾十種中藥材，而且是來自不同地區的，海南的胡椒，陝西的花椒，甘肅的小茴香，廣西的八角，其中以北舞渡的燉肉胡辣湯最爲經典，北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。熬制胡辣湯需要提前一天，對原料進行復雜的處理，然後熬煮胡辣湯，熬成看起來晶瑩透亮的醬紅色後，把經過處理的原料放進湯中熬煮，胡辣湯熬成後一直放在爐子上煨煮，什么時候喝起來都是熱騰騰、黏糊糊的。

但是這樣的美味，並不是所有人都能接受，就連室友這樣的喫貨也表示：不好喝，本來去河南旅遊淘美食呢，結果滿大街都是胡辣湯，這趟河南之旅不值得，我想說的是：不管胡辣湯食肉是否上過《舌尖上的中國》，是否得到全國人民的認可和喜愛，但是河南人對於胡辣湯的熱愛，一點都不會減少！

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