名士好評水，高僧愛鬥茶，故常見禪師品茶間，或言禪語、或悟禪道，遂有“茶禪一味”之說。
欲論禪意，常以茶論禪，不可離茶語；欲言禪存於茶，需明無形亦無聲之理。世人不可見禪之形，亦不可聞禪之聲，唯有藉茶事入禪，才能契入禪之無相本體，了知茶禪不二。
北宋禪師圓悟克勤得“茶禪一味”思想，書“茶禪一味”四字，論四字之意旨，可分爲二，一乃茶即禪，禪即茶，茶禪本一如一味；二爲茶禪互表，一實一虛，茶乃動，又或爲漸修，禪乃靜，又或爲頓悟。
喫茶本如穿衣、喫飯般平凡，然世人常因煩惱，落入妄想分別，一離清涼心境，二分本性——佛性。茶會所存之意，便教人如何悟道，悟道之法便是生活。故將禪之頓悟融至茶之漸修中，以清涼爲依歸，助茶人尋謙卑、清涼之心。
茶人食茶，需心無旁騖，不爲煩惱所羈絆，縱然伸縮手間，精神當維持不變。茶之清純與禪之清寂自有相應之處，縱觀食茶之步驟，雖簡單分爲三步，一需泡，二要奉，三則品，但茶人身居此域所，心需隨茶入壺，又隨水衝入茶細胞，後隨茶湯入杯，入口。
茶人觀照自我身心，不執着於煩惱，把握究極實在之直覺，將茶之意境提升爲心之境界。此法乃禪宗之悟，道皆在見聞覺知間，茶人雖有愚鈍，且難以頓悟，卻可參悟，頗有漸修之韻，於茶水間，於呼吸間，積累參悟，可小悟至大悟。此漸修之法門好似山水之喻，初見山是山，見水是水，後見山不是山，見水不是水，最後見山還是山，見水還是水。
《六祖壇經》言：“外離相即禪，內不亂即定，外禪內定名爲禪定”，何爲“外”？何爲“內”？
世人對外境作了“內外”之判斷，好似了知外境之變化，以爲自身把握了外境的本質。但其實，所謂的了知，本是人主觀地強加給外境的判斷。故而，“外”是世人對外境的感知，可依眼耳鼻舌身意對外境進行感知，其本質爲相。
何以明相爲假？禪宗習禪之法則爲根本法門。習禪並非僅有坐臥之禪法，凡一舉一動，又或一言一行皆有禪意，故悠然自在乃是一種究竟的省察,於動中尋得感悟，於靜中覓得禪機。可見，習禪乃觀照身心之法，心漸平靜，而後頓悟生命之意義。
茶人喫茶時，可修止觀，眼觀茶色，耳聽水沸，鼻聞茶香，舌品茶味，攝心專注於茶事，調身、調息、調心進入身心不二之禪境。茶人以六根觀世界，對諸法相之識皆是經由眼、耳、 鼻、舌、身、意的覺知、認知與感知。
入茶席前，舉清涼水淨手，觸覺流過指間，滌蕩諸污穢，清明澄潔瑩若無形。而後，眼觀茶會場域之規劃、茶席設計及茶具之擺設，待茶湯入杯，細觀其顏色變化，或清或濁。
再而，耳聽水入壺聲，呼吸吐納聲、茶湯入喉聲，聲聲入耳，其中，法器敲罄聲，能將茶人帶入平靜之狀態，心境常住，並於其處清醒有知覺。
又而，手端茶杯，鼻聞茶香，感受三道茶香氣之異同、一呼一吸間，鼻識能聞到熱茶至冷茶散發的香氣，茶人能對聞到的氣味進行辨認、判斷、推理、記憶、理解、思考。
進而，舌品茶味，讓茶湯在舌間停留，慢慢品嘗滋味、入口回甘生津，悠長婉轉的余韻、濃、淡、苦、澀、甘、爽、甜，是茶湯層次變化帶給口腔的感受。
最後，茶人經由意識的知覺體會感受茶禪修爲的感動，覺察身心靈如何濾濁揚清、定靜安慮的心路歷程。
茶與禪密不可分，本在見聞覺知間，時時刻刻不離當下，入參破參、悟行合一。茶人眼觀茶色，耳聽水沸，鼻聞茶香，舌品茶味，攝心專注於茶事，運用六根見色、聞聲、嗅香、別味、覺觸、知法。
茶的色、聲、香、味、觸、法作用在眼、耳、鼻、舌、身、意的感官知覺，透過茶道抒發細膩情感，身心由濁轉清。正所謂，根能生識，識能助根，眼根發眼識，耳根發耳識，鼻根發鼻識，舌根發舌識，身根發身識；而意識包含有前五識，意根不但能覺察到前五根處理的訊息，還能起協調整合的作用。
六識覺察的過程，是以茶道的心境升華爲禪境來理解茶禪的參悟。當一個直覺深入到意識，茶人自然就會知道如何去調整自己的心境。換言之，茶禪是透過以茶入禪境的體驗當中，只要是帶有一點領悟的感覺就是禪的參悟，是一種內心的反思，運用思想發揮智慧，把自己的煩惱化解。
茶味乃禪味，二者不二，一味一體，茶之道與禪之法相融，一方茶席，一方淨土，舌間甘甜，穿鼻傾向。茶人喫茶雖爲生活之行，卻可達心安、身安、物我合一的禪境，入究竟清涼之境，追求超越之法。於喫茶中尋得解放之道，一放心中之煩惱，二放外在之執着，攝心專注於茶事，注水、置茶、提壺、品茶。
禪宗主張明心見性，以清淨心來觀照事物，只有了悟無的境界，才能一心一意地泡茶、奉茶、品茶。茶人透過眼耳鼻舌身意六識的覺察，從心的寧靜達到身心合一的專注與放松，達到“以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。”
在這物欲橫流的當下，祈能體現誠敬空靈的心境，不受任何羈絆，專心一意、茶我合一地喝茶。
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