匠心築夢

打造人參菜餚“廚神”

“此次培訓從人參入菜基礎知識講解到人參入菜烹飪技巧實操，再到吉菜非遺美食烹飪技藝，可以說是面面俱到。感謝工會爲我們搭建的這個平台，能和全省優秀的從業者一起學習交流，真是收獲滿滿。”這是來自長春市的李師傅參加吉林省吉菜非遺美食“人參菜餚”技藝培訓班後的真情流露。

爲助推吉林省非遺傳承發展，加快推動非遺企業轉型升級，提升從業人員就業技能，日前，由吉林省總工會指導，吉林省非遺工匠學院主辦，吉林工商學院承辦，吉林省飲食文化研究會協辦的吉林省吉菜非遺美食“人參菜餚”技藝培訓班在長春舉行，來自全省的90余名從業者參加培訓。

人參菜餚作爲吉菜的重要組成部分，具有廣闊的市場前景和發展潛力。此次培訓班幫助學員掌握人參菜餚的制作技藝，培養一批能夠熟練制作人參菜餚的廚師隊伍，提升他們在烹飪領域的專業技能水平，爲吉菜非遺美食的傳承和發展提供人才支持。

培訓班上，相關領域專家分別以《貫徹落實黨的二十屆三中全會精神——因地制宜培育新質生產力》《人參入菜基礎知識講解》作專題講座，並現場傳授人參入菜烹飪技巧實操及吉菜非遺美食烹飪技藝等。專家還與學員深入座談交流，幫助學員深入了解吉菜非遺美食菜餚的歷史文化內涵，提升大家對吉菜烹飪技法的認同感和自豪感。

本次培訓班，在培訓過程中注重培養學員的工匠精神，通過弘揚工匠精神，激發職工的工作熱情和創造力，爲建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍貢獻力量。參加培訓的學員紛紛表示，將以此次培訓爲契機，把所學的知識融入人參菜餚當中，助力吉菜非遺美食突破地域界限，提升吉菜非遺美食的影響力與美譽度，讓更多人領略吉菜非遺的深厚底蕴。

來源：省商業金融服務業工會

文字：周 博

美編：龐國鋒

初審：曹春萍

復審：關 馨

終審：祝溪白

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