今天和大家分享一道快手小炒，家裏有男人的就特別適合喫。用到的食材就是豬腰。處理好的豬腰口感好沒有腥味，有些人不愛喫就是不懂得如何處理，下面我就詳細告訴大家如何做好這道菜吧。

豬腰可以做湯，可以爆炒，爆炒腰花就是福建有名的一道閩菜。

豬腰也叫豬腎，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。難怪男人看見這道菜，眼睛就發亮，哈哈。

不過，豬腰雖好，但是血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

推薦菜譜：【爆炒腰花】

材料：新鮮豬腰一副，彩椒適量，蒜和洋蔥少許

另外要提前准備好料汁：生抽、陳醋、鹽、魚露、料酒、雞精和少許的生粉，另外加入小半碗的水兌好。

小叮嚀：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色。挑選時候請注意看。

詳細步驟：

第一步，把豬腰對半分开，將裏面白色部分要全部仔細剔除幹淨，這部分是讓豬腰產生腥味的地方，然後在表面光滑那面劃十字花刀，然後切小塊。

第二步：接着放入盆中，加入鹽、面粉少許，還有白醋少許攪拌好浸泡10分鐘左右。

第三步：把輔料都處理好，彩椒去籽切小塊，洋蔥也是，蒜切片，青蒜切寸段。

第四步：浸泡好的豬腰用清水多洗幾遍，然後瀝幹。鍋中加入花椒粒和水煮开，然後放入豬腰，大火焯燙10秒就馬上撈出。

第五步：燒熱鍋放入青蒜翻炒片刻，然後加入其他的輔料繼續炒出香味，接着倒入焯燙好的豬腰，爆炒大火翻炒均勻，倒入料汁，裹勻就可以出鍋了。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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