第一步：將1把韭菜洗幹淨瀝幹水分，切成韭菜末，盛入碗中待用；

第二步：碗中加入1個雞蛋；

第三步：將雞蛋和韭菜攪拌均勻即可；

第四步：調味，分別加入適量食鹽、味精、白糖攪拌均勻；

第五步：倒入適量面粉，同樣要攪拌均勻，攪拌到能擠成丸子狀；

第六步：攪拌好的韭菜餡，用手攥幾次，利用拇指和食指將韭菜餡攥成球狀，用小勺挑到油鍋中；

第七步：將攥好的丸子，分別放入鍋中進行小火浸炸，待丸子能夠浮於油面時候，再开大火浸炸一會，這時候明顯能夠看出丸子开始變色，丸子從原色變成微黃，再從微黃變成金黃即可撈出，炸的過程中要勺子不斷攪拌，防止炸糊；（炸丸子的竅門不在調餡，而是在火候，掌控好火候，炸出的韭菜丸子色澤翠綠，口感外焦裏嫩）

第八步：最後調上點蒜泥汁，將蒜改刀成蒜末，倒適量醋進行攪拌，將炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起喫，味道超贊！

一道做法簡單的韭菜丸子就做好了，來張特寫，你學會了嗎？

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