冬至，是北半球白天最短、夜晚最長的一天，也是一個傳統的重要節氣。在這一天，除了餃子，還有許多美味又暖身的家常菜值得品嘗。接下來，就爲您詳細介紹8道營養豐富、老少皆宜的家常菜及其做法。西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

准備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。做法步驟:1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中，加入澱粉攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片。雞蛋打入碗中攪散備用。3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至斷生後放入西蘭花和雞蛋，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。白蘿卜紅棗排骨湯

准備食材:排骨，白蘿卜，紅棗，姜片，蔥結。做法步驟:1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。2、白蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。3、將排骨、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。4、時間到，再放入白蘿卜，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋开喫。清蒸蘿卜肉丸

准備食材: 白蘿卜、瘦肉、姜絲、蔥花。做法步驟:1、白蘿卜去皮擦絲，然後加入適量的食鹽一起抓拌均勻醃制出水分，再擠幹水分放入大碗中備用。2、清洗幹淨瘦肉切末，然後放入大碗中，接着加入食鹽、生抽、姜絲和花生油抓拌均勻上勁，再揉成蘿卜丸子鋪在蒸碗上。3、最後把蘿卜丸子上蒸鍋蒸煮二十分鐘，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。藥膳鴿子湯

准備食材:鴿子，黃芪，黨參，當歸，紅棗，桂圓，麥冬，姜片。做法步驟:1、鴿子處理幹淨剁成塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分。2、把鴿子和藥膳湯料放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。3、時間到，再放入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋开喫。木耳粉絲烏雞湯

原料： 烏雞 紅薯粉絲 黑木耳 姜片 蔥花 油鹽制作：1. 熱鍋涼油，將准備好的烏雞塊放進鍋中煸炒幹水分，加入少許姜片進鍋繼續翻炒均勻；2. 將炒過的烏雞塊放入電燉鍋中，再加入泡軟的黑木耳，加入適量的水，注意煲湯時要將水一次性加足，煲湯中途不要加水；3. 加蓋後按下電燉鍋上燉雞湯的功能鍵，還剩下五分鐘時放入紅薯粉絲進鍋去煮；4. 燉煮好後加入適量的等調味，盛入鉢中撒上少許蔥花即可。芋頭蒸雞腿肉

准備食材:雞腿，芋頭，姜絲，蔥段，蔥花。做法步驟:1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。2、芋頭削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊，放入蒸盤底部，加入食鹽和食用油攪拌均勻，然後鋪上醃制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。3、芋頭雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。幹煸手撕包菜

准備食材:包菜，幹辣椒，蒜末，醬汁。做法步驟:1、調醬汁:碗中放入陳醋、蠔油、生抽、食鹽，攪拌均勻。2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒至斷生。4、然後加入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤开喫。紅燒羊肉

食材准備：羊肉 500 克、胡蘿卜 1 根、白蘿卜 1 根、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、花椒 1 小把、幹辣椒 2 個、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油做法步驟：1. 羊肉切成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出洗淨備用。2. 胡蘿卜、白蘿卜去皮切塊，蔥姜蒜切末。3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香。4. 加入羊肉煸炒至表面微黃，放入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。5. 加入適量清水，沒過食材，大火燒开後轉小火燉煮 1 小時。6. 加入胡蘿卜塊和白蘿卜塊，繼續燉煮 30 分鐘左右，至羊肉和蘿卜軟爛。7. 最後根據個人口味加入鹽調味，大火收汁即可。這八道家常菜營養豐富，做法簡單，在寒冷的冬至爲家人做上一桌，不僅能溫暖身體，還能讓家人感受到濃濃的愛意。快來試試吧！

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