哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

冬天的早餐就想喫點熱氣騰騰的東西，今天早上用電飯煲預約了個地瓜粥，然後做了這個韭菜雞蛋餡的大蒸餃，皮薄餡大面皮筋道，面食還是現做出來的最好喫，這種大餃子在每個地方的叫法不一樣，做法超簡單，我覺得比包子要容易得多，包子還需要發面，很多朋友就失敗在發面這一步，還是這個死面的大餃子成功率更高，做起來有超快，不用早起，十來分鐘就能完成了。

准備工作你就提前一個晚上准備下，或者也可以提前一個晚上就蒸好，那早上就更快了，花幾分鐘加熱一下就能喫，我是提前一晚上把面先和好，第二天早上用，這個大蒸餃和面也是沒有難度的，有手就會，哪怕你是新手小白也能搞定，韭菜餡的調餡也簡單，調味只需用到鹽，所以也沒有翻車的可能性，提前把餡料也拌好，早上很快就包好幾個大餃子，上鍋蒸幾分鐘就熟了，配上熱氣騰騰的粥或者面條，你也可以打點豆漿泡點燕麥，這樣就是一頓豐盛的早餐。

【韭菜雞蛋大蒸餃】

用料：面粉150克，清水75克，鹽1.5克，韭菜適量，胡蘿卜一根，雞蛋三個鹽少許，食用油一勺。

步驟：

1，面粉150克，就是普通的中筋面粉，做包子饅頭這類的中式面點就選普通的中筋面粉就對了，加1小勺鹽，75克清水，冬天你就用溫水，和面更輕松。

2，先攪拌成面絮再开始揉面，揉成團就可以了，不光滑也沒關系，蓋上保鮮膜靜置一小時或者過夜，再拿出來揉就十分輕松，面團也會細膩光滑。

3，然後來調個餡，韭菜切碎，加入一勺食用油拌勻，這樣處理後的韭菜即便放到第二天也不會出水，拌勻以後加入炒散的雞蛋，胡蘿卜碎，加少許鹽調味就好了。

4，把面團重新揉光滑，切成6個大點的面劑子。

5，先用手壓扁，然後用擀面杖擀成圓形的薄片，如果會粘砧板可以撒少許幹面粉做爲手粉使用。

6，包入韭菜雞蛋餡，收口即可，我是收成了柳葉狀，不會包的話隨便捏緊就可以了，自己擀的皮不需要去蘸水，很容易就捏緊了。

7，擺到蒸籠上直接开始蒸，水开後开始計時，大約蒸6分鐘就可以了，裏面是蔬菜餡，餃子皮也薄，所以蒸起來特別快。

8，簡簡單單搞定營養早餐，當夜宵喫也不錯喲！

小貼士：

韭菜餡不出水的祕密就是提前拌油，能牢牢鎖住韭菜的水分，蒸出來的餃子也更鮮香；

面團一定要揉到光滑細膩的狀態，不然蒸出來的餃子皮就不夠筋道。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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