大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。現在的生活條件越來越好了，尋常老百姓也能每天都有肉菜喫了，不過，現在很多人都不愛喫肉了，一看到肉就覺得很油膩，就想喫一些素菜，而且純肉菜不好消化，喫多了對脾胃造成負擔，對健康不利。如果你想減輕脾胃負擔，推薦你喫這八道葷素搭配的常素菜，一周喫七次都不會膩，有肉有菜營養搭配，均衡飲食，健康養身體，提高身體免疫力，安穩過一年四季。

一、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

准備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨。胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片。

2、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再分別放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西蘭花、胡蘿卜和雞蛋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

二、荷蘭豆炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗幹淨後焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，煎至表面金黃，放入蒜末炒香，然後倒入荷蘭豆翻炒均勻。

4、最後加入蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

三、香菜炒牛肉

准備食材:牛肉，香菜，蒜末，姜末，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。香菜清洗幹淨，瀝幹水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入姜末、蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。

4、然後加入生抽、蠔油和香菜，快速翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

四、芋頭蒸肉片

准備食材:瘦肉，芋頭，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入姜末、蔥花、醬油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗幹淨切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、芋頭瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

五、胡蘿卜玉米炒肉末

准備食材:胡蘿卜，玉米粒，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。玉米粒清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒熟後盛出備用。

4、鍋中底油，放入胡蘿卜丁和玉米粒翻炒一會兒，炒至斷生後，放入肉末翻炒均勻。

5、加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤开喫。

六、芹菜炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉，芹菜，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、芹菜清洗幹淨，瀝幹水分後斜切成小塊。小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入芹菜翻炒片刻，炒至斷生後，倒入雞胸肉翻炒均勻。

5、接着放入一點點食鹽，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

七、香菇炒雞蛋

准備食材:鮮香菇，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨，擠幹水分切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒。炒軟後，放入雞蛋翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、香醋、辣椒粉和水澱粉，快速翻炒均勻，炒熟炒入味，即可出鍋裝盤开喫。

八、萵筍木耳炒肉

准備食材:瘦肉，萵筍，黑木耳，小米辣，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，加入料酒、生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、萵筍削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。黑木耳泡發，泡發後清洗幹淨。黑木耳和萵筍焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲、蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒。

4、瘦肉炒熟後，倒入萵筍和黑木耳翻炒均勻，加入食鹽、生抽、白糖和水澱粉，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

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