一、魚湯
鯽魚(其他例如黑魚,鱸魚甚至多寶魚都可以做奶白湯)
【鯽魚豆腐湯】
☆做法:
①食材洗淨擦幹水分。
②鍋裏刷一層油,不要太多,多了湯油膩。煎兩面金黃,放入姜絲蔥絲。兌熱水。
③大火煮沸小火煮1小時調入鹽。根據喜好加入配料。
【蘿卜絲鯽魚湯】加了蘿卜絲後,鮮美了n倍
☆做法:
1,魚類一定要煎一下,然後兌溫熱水,大火煮开後轉小火。
2,魚皮破的問題,各家有各家的做法,我覺得沒必要追求魚破不破。因爲不能保證每次都不破。魚熟了以後皮肯定會裂开。
二、雞湯
雞湯的用處很多,熬一鍋雞湯可以做各種湯的底,也可以做餛飩湯,面條湯等。濃鬱奶白的雞湯總是視覺上覺得香。
以 【母雞冬筍湯】舉例:
☆做法:
1,雞用开水燙一遍方便摘毛。
2,冷水加雞一起煮,煮沸後撇去血沫。一直沸騰撇到血沫幹淨。
3,煲湯到湯奶白。
我用電飯鍋开始用標准煮飯,會沸騰,然後轉入煲湯2小時。
三、排骨湯
你家的排骨湯是奶白的還是清澈的???我家的是奶白的
☆做法:
1.排骨焯水後溫水洗淨加溫水大火煮沸。保持沸騰撇淨浮沫。
2.熬到水下去三分之一就會變成奶白湯。中途可以根據喜好加自己喜歡的食材。
四、牛羊肉湯
特色羊肉湯,羊肉湯熬奶白加白菜粉皮,潑辣椒油撒蒜苗香菜,配烙饃簡直美極了。
【茄汁牛尾湯】不僅營養,還特別好喝,酸酸的很开胃,還可以做火鍋的湯底
☆做法:
1.牛尾冷水下鍋,煮开後溫水洗淨。
2.加蔥姜溫水一起煮开,撇淨血沫。煮到湯汁奶白。
3.搭配番茄胡蘿卜土豆變成茄汁。
4.可以加粉絲豆皮蔬菜蘑菇,就是中式的。
—
—
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。