比蛋撻簡單，比油條健康，筷子一夾，孩子一口一個，10分鐘喫一盤。

對於喫貨來說，沒事在家做點小點心小零食是一件非常愜意的事情。今天跟大家分享一道千層蝴蝶酥的做法。應該有不少朋友都喫過，甜品店裏一般都會买得到，喫上一口酥脆香甜，讓人脣齒留香，特別滿足。而且外觀也非常好看，蝴蝶的形狀真的如同它的名字一樣美。

之前一直以爲這種小零食是比較難做的，步驟可能會很復雜，但是實際動手做的時候才發現比之前做蛋撻簡單多了，不用烤箱，不用油炸，只需一個平底鍋或者電餅鐺就能做。而且做出來的蝴蝶酥基本上和甜品店裏賣的口感差不多。層層酥脆，孩子特別愛喫。我接下來把詳細步驟教給大家，如果感興趣的話可以學起來。

食材：450克面粉，3克酵母，2克小蘇打，170毫升溫水，6克鹽，1勺五香粉，75毫升油

詳細步驟：

在300克面粉裏加入3克酵母，2克小蘇打，用170毫升的溫水和面，溫水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，發酵2倍大。

利用發面的時間，做油酥：碗裏倒入150克面粉，6克鹽，1勺五香粉（沒有五香粉用花椒粉代替）75毫升油，下手揉成細膩的幹油酥。

面發好後，把面團取出排氣揉光滑，分成2份，取其中一份，把面團搓圓，壓扁，包入一半的油酥。

然後像包包子一樣包好，封口，壓扁，用擀面杖擀成長方形。

然後上下對折。

再次用擀面杖上下擀开。

擀开後，再對折，繼續用擀面杖上下擀开，完成3次开酥。

最後把擀开的面餅，卷起來。

卷好後，用刀切薄片，考驗刀工來了，越切得薄，做出來的蝴蝶酥越酥脆。

切好的面片，用筷子在中間一夾，就成了蝴蝶結的形狀。都做好後，用保鮮膜蓋住，2次醒發10分鐘。

2次醒發好後，把生胚放進無油的電餅鐺裏，开小火蓋上蓋子燜5分鐘。

开蓋翻面，再蓋上蓋子，燜4分鐘，烙至兩面金黃酥脆出鍋。

蝴蝶酥就這樣做好了，大人小孩都搶着喫，方便簡單，做下午茶太合適了，層層酥脆，味道很不錯哦。

這么棒的小零食，你也來試一試吧！

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