我們中國的飲食博大精深，在我們傳統的飲食文化中，許多食材並非局限於常見的蔬菜和水果。實際上，一些樹葉也可以成爲美味的食材，不僅富含營養，還具有獨特的風味，甚至一些樹葉成爲了某些地方特色的代表菜餚。今天就分享給大家6種可以喫的樹葉，一起來看看吧。

一、桑樹葉

推薦食譜：上湯桑葉

桑葉既可以清肺潤燥，又富含膳食纖維，對穩定血糖很有幫助，非常適合減脂的時候喫，加上一些肉碎和皮蛋，就是一份營養豐富又美味的減脂晚餐了。

食材：桑葉150克、皮蛋1個、肉碎50克

做法：

1、先把鍋燒熱，然後倒點油進去。不用等油太熱，就放點蒜片進去爆香。然後把肉碎倒進鍋裏，用鏟子快速翻炒，炒到肉碎顏色變白。然後把皮蛋切碎，也倒進鍋裏繼續炒。炒到肉碎有點微黃，皮蛋的香味也出來了，就差不多啦！

2、接着往鍋裏倒點清水，然後加點鹽、雞精和白胡椒粉進去調味。記得先少放點，嘗嘗味道再適量加！

3、等水燒开了，就把桑葉放進去煮。桑葉很容易熟的，煮個兩三分鐘就差不多了。用筷子夾起來嘗嘗，覺得熟了就可以關火啦！

二、槐樹葉

推薦食譜：槐葉冷淘

在古代的盛夏時節，有一道清爽的傳統美食——槐葉冷淘。每當夏季的大朝會即將舉行，宮廷中便會爲官員們准備這道解暑消暑的涼面。大詩人杜甫也在他的詩篇中提到了這道美味，足見它在古人心中的特殊地位。

食材：槐樹葉、鹽、面粉

做法：

1、槐樹葉去掉葉柄和老葉，洗淨後准備好。這裏我們可以選用洋槐或刺槐的嫩葉，味道和香氣也會有所不同。我個人更喜歡用洋槐，因爲其葉片較爲柔嫩，口感清新。

2、將清洗幹淨的槐葉在熱水中焯燙片刻，隨即過冷水，瀝幹水分。接下來，把槐葉與少許鹽和水一起放入蒜臼中搗成汁。不使用榨汁機是爲了最大程度地保留槐葉的原始風味和營養成分。

3、將槐葉汁與面粉混合，和成一個稍微堅硬的面團。將面團擀成薄片，切成細條，制作成面條狀。然後，將這些面條放入沸水中煮熟，煮好後要立即放入冰水中，快速降溫。

4、槐葉冷淘的配菜可以根據個人口味調整。我常常選擇槐花炒雞蛋、杏鮑菇炒雞絲等，既能增添風味，又能補充營養。最後，加入紅油、芝麻醬和生抽調味，調成濃鬱的醬汁，拌入冷面中，味道更加豐富。

三、柳樹葉

推薦食譜：柳葉蛋餅

食材：柳葉、雞蛋、面粉、鹽

做法：

1、柳葉洗淨焯一下水，焯好撈起過一下清水瀝幹水份備用，

2、4個雞蛋打散加一勺面粉少許鹽，也可加一點點蔬菜精一起攪打均勻，

3、然後把柳葉放入蛋液中攪拌均勻，平底鍋开小水抹一層薄油倒入蛋液烙成餅即可。

四、榆錢葉

推薦食譜：清蒸榆錢葉

食材：榆錢葉、雞蛋、面粉、蒜末、少量鹽、黑胡椒粉、香油

做法：

1、把榆樹葉子摘洗幹淨，然後把水控幹，切成碎末，

2、打了2個雞蛋，加少量面粉（玉米粉也很好）拌均勻，在蒸屜上刷一點橄欖油，將拌勻的榆樹葉鋪在上面，

3、放入蒸箱蒸15分鐘後取出，裝盤放入蒜末、少量鹽、黑胡椒粉、香油拌勻即可。

五、香椿葉

推薦食譜：香椿炒雞蛋

對於我來說 ，香椿的香味是再熟悉不過的了，從我記事起，老家院子裏就有幾棵香椿樹，那股有着類似大蔥的銳利氣味，又夾帶着清新的草木香味。每到春天滿院子都聞得到。

食材：香椿、雞蛋、鹽

做法：

1、鍋燒沸水，撒點鹽，放入洗淨的香椿焯至變色撈出過涼水，

2、香椿擠幹水分，切碎放入碗中，加入雞蛋，鹽攪均勻，油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊即成。

六、葡萄葉

推薦食譜：葡萄葉肉卷

很多餐廳都當成餐前小菜，超市有罐頭賣，希臘人家裏也會經常做。和鄰居學來的配方就是家常版本，比餐廳版多了很多肉，好喫很多！

食材：牛肉餡兒500克、米100克、檸檬2個、洋蔥半個、雞蛋2個、西芹一小把、蒔蘿一小把、小蔥一小把、鹽、黑胡椒、橄欖油

做法：

1、牛肉餡兒、米、西芹、蒔蘿、小蔥、洋蔥和半個檸檬擠汁，加入一勺鹽和半勺黑胡椒拌勻。

2、葡萄葉提前化凍，包起來，盡量卷緊一點。

3、將肉卷兒封口朝下放入鍋中，不要留縫隙，可以擠一點擺放，上面壓一個盤子，加水沒過肉卷兒一釐米左右，加兩勺橄欖油。水开後轉小火煮30分鐘關火。加入醬汁前檢查水量，太少也可適量添加。

4、兩個雞蛋白打發，加入兩個蛋黃和一個半檸檬汁拌勻，倒回鍋中，蓋蓋子放置20分鐘後即可。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種樹葉的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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