隨着冬至節氣的臨近，溫度已經有了明顯的下降，無論是白天還是晚上都讓人切身感覺到深深的寒冷。這種寒冷是從頭到腳的，自內而外的，所以除了外在的添衣保暖之外，也要調整好我們的內在，否則不僅冷，還會帶來其他的不適。尤其是中老年人，在寒冷的天氣裏，身體的免疫力容易受到影響，要格外重視飲食，多喫些有助於補氣力，暖脾胃，強免疫的食物，有助於平平安安地過冬。

紅棗和糯米堪稱是絕配，尤其適合冬天，這兩樣都是非常美味的食物，而且擁有着極高的營養價值。首先來說紅棗，其中蕴含着大量的維C，維B6，糖類，煙酸，氨基酸，以及鐵，鎂，銅，硒等，有助於補益氣血，健脾和胃，安心除煩，保護心腦等。而糯米更是冬日裏不可忽略的一種溫暖食材，其富含碳水，糖類，維B1，維B2，以及磷，鈣，鐵，銅等，有助於恢復體力，補充能量，溫中益氣，健脾和胃，增強抵抗力等。二者結合在一起，營養互補，幫助我們的內在暖和起來，提升抗寒能力，中老年人更要常喫些。

紅棗與糯米兩樣食材可以制作出很多美味，下面就來跟大家分享一款制作起來特別簡單小喫，可以一次多做些當成小零食，一次做好，能喫好幾天，隨喫隨取，特別方便。其滋味香甜，軟糯可口，非常解饞，而且通過蒸制的方式，食材營養，這成品也很健康，冬日裏經常喫上幾顆，解饞又強身。下面就來看看詳細步驟吧，半個小時就能蒸出一鍋來。

1、70克左右的灰棗，我用的是這種小棗，皮薄肉厚甜度高，先放到水裏泡泡搓搓，五六分鐘以後，棗皮吸水變軟，我們再加點面粉混合到水裏，繼續攪拌幾圈，之後換兩三次水，將髒東西更徹底地衝掉即可，然後充分瀝幹。

2、接着我們取出廚房剪刀，將其一一剪开，去除其中的核，僅留下棗肉的部分。

3、接着將所有的棗肉都裝到料理機中，攪打成大顆粒狀，注意控制好時間，兩三秒就停下來，晃動幾下，再打兩三秒，循序漸進地操作，避免打得太碎而失去口感。

4、接着我們取出糯米面粉，大約100克，其中不需要放任何的其他材料。不用放糖，因爲紅棗的甜度已經足夠了，蒸出來非常香甜，想要調整味道的話，可以來點奶粉或是粗糧粉即可。

5、紅棗倒進去，用硅膠鏟去攪拌，同糯米面粉混合到一起，並且先讓糯米粉吸收紅棗中的水分。

6、接着取一盒純牛奶，一點一點加到粉中，別一下加太多，每加一次，仔細揉搓至徹底吸收再加。之後揉成一個團狀，硬一些沒關系，可以抱團的狀態即可。

7、在蒸鍋中加好水，蒸屜上鋪上紗布，要用水徹底浸溼，或者是鋪上不粘的吸油紙。我們在手中沾一點玉米油，在手掌中搓勻，之後取一點糯米紅棗面團，置於掌心裏，雙手揉搓成圓球狀，擺到蒸屜上。直到全部整理好爲止。彼此之間留點空隙，以免粘黏到一起。

8、接着我們將鍋蓋蓋好，打开火，保持中大火來加熱，其中的水燒开之後开始計時，繼續蒸十五分鐘就熟了。關火之後，立即打开蓋子，將其一一夾出來即可。這樣做好的小喫，一口可以喫一個，軟軟糯糯的，都是紅棗的香味兒。而且經過蒸制後，紅棗得以軟化，更容易消化了。

【制作技巧】

1、紅棗和糯米兩樣本身都帶有甘甜的味道，因此在制作時不需要再額外加糖，本身的甜度已經足夠了。

2、關於蒸制的時間，我這裏將其個頭整理的比較小，這樣喫着方便，每天喫上2-3顆就夠了。如果個頭比較大的話，也就意味着不易蒸透，那么需要酌情增加蒸制的時間，確保熟透，糯米面一定要蒸熟才能喫。

3、糯米面蒸熟後是很黏的，蒸屜上一定要鋪上溼透的紗布，並且關火後立即取出，否則很容易粘到上邊，難以清理。

4、這樣做好的小喫晾涼後，可以裝起來放冰箱冷藏，每次喫之前重新加熱，或是用微波爐叮一下恢復口感，跟現做的一樣可口。

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