大家好，我是喂尚美食，俗話說好喫不過家常菜，其實家常菜是最能感受人間煙火氣，從食材的選用到烹飪的過程中都能感受到生活的氣息。做菜講究的就是營養健康，最重要的就是用心做好每一道菜。今天分享5道家常菜，有好喫健康的養生小炒，鮮嫩可口的滑溜肉片，香甜軟糯的桂花山藥，爽口开胃的涼拌黃瓜，以及非常下飯的豆角燒茄子。這些菜品不僅做法簡單，而且經濟又實惠，有喜歡的朋友可以試一試！

一、養生小炒

准備食材：山藥、萵筍、胡蘿卜、木耳

做法步驟：

1、把去皮洗淨的山藥，先斜刀切成菱形塊，再用波浪刀切成菱形片。去皮洗淨的萵筍，用波浪刀切成菱形片，再用波浪刀切點胡蘿卜搭配顏色。提前泡發好的木耳淘洗幹淨備用。

2、碗中加入鹽、雞精、糖、清水，少許水澱粉，攪勻。

3、鍋中燒水，水开加入鹽、食用油，下入所有食材，焯燙好撈出控幹水分。

4、鍋中燒油，油熱放入焯燙好的食材，翻炒均勻，淋入調好的料汁，翻炒均勻，淋入少許蔥油，翻炒均勻即可。

二、滑溜肉片

准備食材：裏脊肉、黃瓜、胡蘿卜、木耳、蔥花、姜末、蒜末

做法步驟：

1、把裏脊肉切成均勻的薄片，切好後加入清水淘洗幹淨血水，多淘洗幾遍，攥幹水分，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清，抓拌均勻，再加入玉米澱粉，繼續抓拌均勻，淋入食用油，醃制10分鐘。

2、把清洗幹淨的黃瓜斜刀切成菱形塊，再切成菱形片，胡蘿卜也切成菱形片，准備好泡發好的木耳備用。

3、鍋中燒油，油溫三成熱，放入醃好的肉片，把肉片滑散滑熟，放入黃瓜片、胡蘿卜片、木耳，滑至斷生，全部撈出控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入料酒、適量的清水，根據個人口味加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋入水澱粉勾芡，勾至粘稠，入所有食材，翻炒均勻，淋入少許蔥油，繼續翻炒均勻即可。

三、桂花山藥

准備食材：山藥、牛奶、蜂蜜、桂花醬

做法步驟：

1、把去皮洗淨的山藥切成小段，放入蒸鍋中，水开計時蒸10分鐘。

2、蒸熟的山藥中加入白糖、牛奶，用叉子壓成泥，做造型，加點枸杞點綴。

3、碗中加入蜂蜜和桂花醬，比例是1:1，將調制好的桂花醬，均勻淋在山藥上即可。

四、涼拌黃瓜

准備食材：黃瓜、蒜末、小米椒、花生米

做法步驟：

1、把清洗幹淨的黃瓜用波浪刀切成長段，再切成波浪片，最後切成波浪條。

2、切好的黃瓜加入白糖，抓拌均勻，醃制10分鐘，直接瀝幹水分，不要用水清洗。

3、根據個人口味加入蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、米醋、香油，放入花生米，翻拌均勻即可。

五、豆角燒茄子

准備食材：豆角、茄子、紅辣椒、蔥花、姜末、蒜末、小米辣

做法步驟：

1、把豆角切成長段，茄子切成粗細均勻的長條，再切點紅辣椒條配色。

2、碗中根據個人口味加入蠔油、生抽、清水、鹽、雞精、辣鮮露、水澱粉，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱放入豆角，炸至虎皮狀撈出，油溫再次升高放入茄子，全程大火炸制，炸至外表金黃撈出控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、小米辣爆香，淋入調好的料汁，把汁熬至濃稠，放入所有配菜，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

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