在這個寒冷的冬日，最溫暖的莫過於一碗熱騰騰的美味了。今天推薦一款番茄土豆燉牛腩！牛腩，那肥瘦相間的紋理，經過慢燉，變得軟而不爛，入口即化；番茄，酸甜可口，出沙的質感更是讓這道菜增添了幾分濃鬱的湯汁；土豆，吸飽了湯汁的精華，變得綿軟香糯。這三者的完美結合，不僅讓這道菜在視覺上充滿了誘惑，更在口感上達到了極致的享受。

每一口都仿佛帶你穿越到了美麗的田野，那裏有陽光下的番茄園，有新鮮出土的土豆，還有那悠闲喫草的牛群。這道番茄土豆燉牛腩，不僅是一道美食，更是一種意境，一種生活的享受。

當一家人圍坐在一起，共享這道美食時，那份溫馨與滿足，真的是無法用言語來表達。所以，不妨在空闲的時候，爲自己和家人燉上一鍋番茄土豆燉牛腩，感受那份來自心底的幸福吧！

【番茄土豆燉牛腩】

制作配料：牛腩600克 土豆2個 西紅柿1個（大）冰糖1把 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺半（海鹽）大蔥葉2個 白胡椒粉適量 姜粉適量 八角1個 香葉1片 香菜2顆

制作方法：

1、首先准備一塊牛腩，牛腩其實就是牛的五花肉，肥瘦相間，想要做出好的牛腩，選好牛腩的品質是第一步；牛腩切塊冷水下鍋，煮开焯水2-3分鐘，撈出來瀝幹水分備用；

2、先炒個糖色，冷油冷鍋，下入冰糖小火慢慢炒，冰糖融化慢慢大泡泡變成密集的小泡泡立刻下入牛腩中火翻炒至牛腩上色；炒糖色這一步很重要，糖色過了就會發苦，炒不夠上不了色，所以炒糖色全程盯着不要離开，一不小心就炒過了！

3、炒好糖色把牛腩推一邊，加入去皮切塊的西紅柿，西紅柿加一半；這個西紅柿也要選擇好一點的，我买的是普羅旺斯，這個西紅柿出沙會好一點，口感也比普通的西紅柿好，就是貴了一點！

4、把西紅柿翻炒出沙，調最小火开始調味，加入2勺生抽、2勺老抽、半勺鹽、適量白胡椒粉和適量姜粉，我還放了一片香葉和一個八角，翻炒均勻至上色滿意；

5、加入沒過食材的开水，扔大蔥段或者不喫的大蔥葉進去，可以換到砂鍋裏燜煮，大火燒开轉小火燜40分鐘左右左右；這裏一定要加开水，牛肉會很好的熟透！

6、牛腩差不多9成熟，加入土豆塊和剩余的西紅柿，小火燜10分鐘左右差不多就熟了，這一步一定不要時間長了，土豆剛剛熟就要關火了，不然土豆就成土豆泥了；

7、湯汁多的話大火收一收汁，一定要留出適量的湯汁，補點鹽、撒點香菜拌均勻就可以出鍋了。我用的海鹽，如果是精致鹽量要酌情增減哦！

8、冬天真的太喜歡的牛腩番茄燉土豆了，濃鬱的湯汁，誘人的土豆和軟而不爛的牛腩，配上一碗米飯，真的太受歡迎了！我家不知道喫什么的時候，一定會燉上一鍋，小朋友很喜歡用這個湯汁拌飯，真的巨好喫啊！

只要按着上面的步驟來做，你也可以在家做出好喫的牛腩番茄燉土豆，味道不比飯店賣的差，畢竟飯店的一份也要128起步吧！

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