饅頭是人們經常喫的食物，北方人喫得更多一些，一個星期喫三頓饅頭可能都是少的，做上一鍋饅頭，隨意拌上幾個菜，饅頭和菜就是一頓美味飯菜了，或者南方人早上或者晚上喫粥的時候，配上幾個饅頭喫，所以饅頭在我們的生活中不能缺少，現在生活越來越好，導致很多人在外面买的喫，很少自己做的喫，沒有了這個技能，其實最香的饅頭還是要自己動手做。

我最愛做這種南瓜饅頭，做出來金黃色很漂亮，聞上去有一些南瓜的清香味，喫上去可以感受到南瓜的清甜，家裏人都很喜歡喫它，南瓜一年四季超市都有賣的，而我最喜歡喫秋天裏的南瓜，买上一個南瓜，可以喫上很久，不怕南瓜變質的問題，用來做稀飯，做南瓜餅，南瓜丸子，南瓜發糕，還可以用來做南瓜饅頭，做的每一樣都很好喫，大家不要忽略了南瓜的美味，也來學着做南瓜饅頭吧，它真是好喫得不得了。

今天分享的這個南瓜饅頭，其實和白面饅頭差不多，只是有一些細節上的處理，大家可以來看看具體怎么做，學會了做給家人喫。白面饅頭會做的話，南瓜饅頭就很容易上手了，那要是新手做南瓜饅頭，我認爲也不難，只要親自上手試過了才知道難易程度，就怕只看不做，這樣什么時候都不會做，自從我做南瓜饅頭後，家人就愛上了這個味道，全家人都愛喫它。

蒸饅頭喫起來不香甜，而且喫起來也不柔軟，和外面做做出來的饅頭天差地別，這也是很多人愛喫外面饅頭的原因，其實仔細想想外面的饅頭這么好喫，大多都有一些添加劑在裏面的，味道上還有口感上都會有一些提升，做出來的每一個饅頭都那么統一，經常喫的話，對身體沒有什么好處，所以還是自己做的話，並不需要什么添加劑，就需要一些天然食材就可以了，今天我們用南瓜來做，它就是很天然的添加劑，可以讓饅頭變得香甜。那么想要饅頭柔軟，喫起來不硬，那就需要一些技巧了，看看蒸饅頭的時候，這兩點你都做對了嗎？

南瓜饅頭

先准備好一些南瓜，用金黃的老南瓜，越甜越老的那種，這樣的南瓜做出來才好喫，將南瓜籽和瓤去掉後，再將南瓜皮去掉，洗淨切成小塊，可以切成薄片，這樣蒸的更快，也更好熟透，切好放在盤子上，蒸鍋中加入適量清水，將南瓜放入蒸鍋，上鍋蒸熟，用筷子戳一下，一碰就爛的狀態就更好，然後將南瓜取出來用勺子給搗碎，若家裏有破壁機之類的，可以放進這種機器裏打成泥，更加方便一些。

下來取一個空碗，加入一些酵母，放入一些溫水進來，攪拌融化，盆中放入一些面粉，倒入酵母水，再加入南瓜泥，加入的時候分次加入，知道面粉可以攪拌成絮狀能揉成面團爲止，將這個面團揉的盡量光滑一些，然後蓋上盆子，放置在一邊發酵，待面團發酵成兩倍大，出現蜂窩狀後，就可以將面團取出了，再將面團重新揉搓，排出氣體，再次揉成一個光滑的面團。

接着將面團整理成長條，切成一個個小劑子，大小自己來定，形狀做成長方形或圓形都可以。全部饅頭胚做好後，蒸鍋中加入清水，將饅頭胚放入蒸屜，蓋上蓋子，醒面十五分鐘，再次發大後，就可以开火蒸了，蒸上二十分鐘饅頭就蒸熟了，但是不要直接將蓋子打开，關火後燜上五分鐘，這樣饅頭就不會回縮塌陷了，看起來飽滿漂亮，喫起來柔軟香甜。

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