家裏的孩子最近飯量大增，或許是因爲天冷需要熱量，每次我只要炒上這一道下飯菜，孩子就特別容易滿足，直說好下飯。

這菜除了好喫就是便宜，簡單2樣食材就可以有，一起來看看具體的做法吧

前幾天和兒子外出喫燒烤，突然發現他對线椒情有獨鐘，烤着喫他說香，於是我就去逛了菜市場，帶了一袋子的线椒回來，搭配上裏脊肉，入鍋炒一炒，太好喫了吧。

辣椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極爲豐富的維生素C。每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克，位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克，含鐵量達 3．2毫克。

--推薦菜譜：【线椒炒肉絲】--

用到的材料簡單就2樣。分別是裏脊肉、线椒適量。

具體做法：

1、首先如果你不能喫太辣的，那么最好是把裏面的籽去掉，還有內壁上白色部分去掉，這些都是辣味來源之處。然後都切成細小備用。

2、選用裏脊肉這部分是最嫩的，也最適合炒制，口感特別好。先把裏脊肉切薄片，然後都切成細條，接着加入胡椒粉、鹽、生抽和料酒，1小勺澱粉抓勻，最後淋少許油鎖住水分進行醃制15分鐘。

3、炒菜講究的是鍋氣，這也是爲何外面小飯館菜特別香的原因。所以要熱鍋熱油大火炒。等油熱放入肉絲翻炒變色。

4、接着把线椒也丟入，沿着鍋邊烹入少許料酒去腥增香，大火先翻炒入味，然後再加入少許的鹽、生抽、糖提鮮，雞精增香。

全程請保持大火，炒到线椒斷生就可以出鍋了，是特別开胃的拌飯菜。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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