頂端新聞記者 李佳子 趙克

在黃色帶花朵圖案的老式搪瓷盆裏，放上蛋糕胚，鋪好奶油，用草莓封頂，最後搖身一變就成爲了搪瓷盆蛋糕。繼“瑞士卷”後，草莓蛋糕和搪瓷盆的“聯名”成爲了烘焙界頂流，由此還盤活了搪瓷盆廠的生意。12月10日，頂端新聞記者從多名從業者處得知，目前搪瓷盆存在斷貨、漲價的現象。

商家：網紅產品的上市對執行效率要求較高

12月10日，頂端新聞在某平台搜索發現，鄭州市的蛋糕房在售的搪瓷盆蛋糕，多以4英寸、6英寸的規格爲主，按照大小，售價從65元到130元不等，大多需要提前預訂。除此之外，還有商家推出了搪瓷杯蛋糕。

在商家的推波助瀾下，網紅產品從草莓塔、瑞士卷再到搪瓷盆蛋糕層出不窮。搪瓷盆蛋糕意外走紅，有蛋糕房經營者對其熱度持客觀態度。

“可能網上熱度沒了後，囤在手裏的包裝都要砸到手裏。現在搪瓷盆賣可貴了，十幾塊錢一個，補貨也不敢买多。”在河南中牟开蛋糕店的張女士告訴頂端新聞記者。11月底，其蛋糕店“官宣”搪瓷盆草莓蛋糕的短視頻在平台達到了一千多萬播放量。

張女士家蛋糕店的銷售頁面

12月10日，頂端新聞記者在某平台購买頁面看到，張女士家搪瓷盆蛋糕銷量已過千。“蛋糕售價只是在成本上增加了10元~20元。說實話，並沒有很高的利潤，主要是給店增加熱度。”

濟南的一家蛋糕店店主孫先生向頂端新聞記者介紹，目前店內在售的6英寸搪瓷盆草莓蛋糕價格爲87元/盆，顧客以年輕人爲主。自11月初該款蛋糕突然火爆，銷裏最高的時候一天能賣30盆。孫先生認爲，該款蛋糕的熱度應該能持續到元旦。

除了开蛋糕房的個體戶，品牌連鎖店如何看待網紅產品的火爆？12月10日，頂端新聞記者聯系到河南本土品牌——卡吉諾食品有限公司相關負責人。對方表示，公司出於對產品差異化的考慮，決定上市搪瓷杯蛋糕，從12月初推出至今，吸引了一些顧客回購產品，還有多家公司預定了聖誕節的團購訂單。

卡吉諾的搪瓷杯蛋糕

該負責人表示，網紅產品的上市對執行效率要求較高，“從採購的搪瓷缸到店，到推出產品只用了三天。”

搪瓷盆身價暴漲，草莓價格沒有大幅波動

近來搪瓷盆草莓蛋糕走紅，搪瓷盆和原料草莓是否有價格上漲的趨勢？鄭州萬邦市場多位草莓批發商稱，蛋糕制作商家通常傾向於選擇“寧玉”和“貴妃”品種，近來草莓的價格與銷量和往年相比沒有大幅波動。

“蛋糕房會用雲南的草莓，因爲一年四季都有，但口味不是很好。”萬邦市場一草莓批發商何永告訴頂端新聞記者，11月份本地草莓上市後，從本地購买草莓的佔比會明顯增加。

12月10日，頂端新聞記者從多位搪瓷行業從業者處得知，近來搪瓷盆訂單爆滿，對外批發價普遍上漲，同時出現斷貨現象。

山東臨沂一位從事搪瓷產業的王先生告訴頂端新聞記者，工廠目前正加班生產。據其所知，有廠家苦於沒有原料，只能暫停接單。

但王先生認爲，隨着搪瓷盆生產商的增加和草莓價格的穩定，搪瓷盆蛋糕的成本會降低，搪瓷盆的價格也會隨之下降。

臨沂同城另一家搪瓷盆工廠銷售經理朱先生表示，搪瓷盆草莓蛋糕沒火之前，廠裏一個搪瓷盆的批發價是2元，但這些天單價飆升至10~12元。“廠裏不同型號的搪瓷盆都存在斷貨現象，有貨會通過微信通知客戶。”該廠一工作人員說。

某平台各種價位的搪瓷盆蛋糕

除了线下渠道，线上搪瓷盆的銷量如何?淘寶商家李先生表示，自從搪瓷盆蛋糕流行以後，多個蛋糕店店主聯系採購。其中，四英寸、七英寸等口徑搪瓷盆銷量最好。“現在搪瓷盆一天一個價格，單價上漲了三至五倍。”

但李先生也存在顧慮：搪瓷缸草莓蛋糕的熱度能持續多久還是個未知數，因此他不敢大量進貨。

來源：頂端100℃

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