南瓜燉豆角

食材：貝貝南瓜1個、豆角1把、蔥花少許、蒜末適量、鹽少許、生抽3勺、老抽半勺、清水1碗。

1. 將鹽、生抽、老抽與清水混合均勻，備用。豆角掐頭去尾，洗淨後掰成適口段；南瓜去皮切塊，大小適中。
2. 熱鍋涼油，下入豆角快速煸炒，直至表面微皺，釋放自然香氣。此時加入蒜末，翻炒均勻，讓蒜香與豆角香交織。
3. 將南瓜塊輕輕放入鍋中，與豆角一同翻炒，直至南瓜表面微軟，豆角更加皺縮。
4. 倒入預先調好的料汁，蓋上鍋蓋，小火慢燉2分鐘。期間可適當翻動，確保食材均勻受熱。待湯汁略微濃稠，撒入蔥花，即可出鍋享用。

南瓜焗排骨

食材：豬小排400g、南瓜300g、蒜4瓣、蔥2根、姜2片、小米椒4根、香葉2片、八角1顆、食用油適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量。

1. 排骨焯水去血沫，南瓜切塊備用，蔥姜蒜小米椒切好待用。
2. 鍋中加油，放入蔥姜蒜小米椒及香料，大火爆香後，加入排骨翻炒至表面金黃，鎖住肉香。
3. 加入料酒去腥，隨後放入鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油調味，倒入南瓜塊，加水沒過食材。大火煮沸後，轉小火慢燉25分鐘，讓排骨與南瓜的味道充分融合。
4. 燉至湯汁濃稠，排骨酥爛，南瓜軟糯，即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，一道滿載家味的南瓜焗排骨便完成了。

素焗小南瓜

食材准備：貝貝南瓜1個、蔥花少許、蒜末適量、鹽少許、生抽1勺、熟芝麻適量。

1. 南瓜洗淨去瓤，切塊備用。熱鍋涼油，放入蒜末炒香，隨後加入南瓜塊，翻炒均勻。
2. 加入少許鹽與生抽，翻炒均勻後，轉小火加蓋燜煮15分鐘，期間需適時翻動，防止粘鍋。
3. 待南瓜軟糯熟透，撒入熟芝麻與蔥花，輕輕翻炒幾下，即可出鍋裝盤，享受這道低脂健康的素焗小南瓜。

南瓜焗排骨

食材：排骨適量、南瓜適量、小米辣適量、黑胡椒少許、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、砂糖適量、澱粉適量、姜絲適量。

1. 排骨洗淨切塊，加入生抽、蠔油、料酒、姜絲、砂糖、鹽、澱粉、黑胡椒，攪拌均勻，醃制20分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
2. 南瓜切塊備用，熱鍋冷油，將醃制好的排骨煎至兩面金黃，鎖住肉香。
3. 砂鍋燒熱，爆香姜蒜，倒入南瓜翻炒3分鐘，隨後放入排骨，倒入开水半碗，大火煮开後轉小火慢燉13分鐘，讓南瓜與排骨的味道充分交融。
4. 燉至湯汁濃稠，南瓜軟糯，排骨焦香，撒入蔥花與小米辣，即可出鍋裝盤，享受這道奢華的南瓜焗排骨。

炒南瓜

食材：老南瓜適量、蒜適量、蔥適量、幹辣椒適量、小米椒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。

1. 南瓜切片，蔥蒜辣椒切好備用。熱鍋涼油，放入蔥蒜辣椒炒香，隨後加入南瓜片，大火快速翻炒。
2. 加入生抽、蠔油、鹽調味，翻炒均勻後，倒入小半碗水，煮开。轉小火慢燉，直至南瓜軟糯入味，期間需適時翻動，防止粘鍋。
3. 待南瓜軟爛，湯汁濃稠，撒入蔥花，輕輕翻炒幾下，即可出鍋裝盤，享受這道簡單卻深刻的炒南瓜。

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