導語：入冬後，喫土豆南瓜不如喫它，全身是寶，才1元一斤，營養又便宜，隨手一做，大人小孩都愛喫！

大家好，我是傻姐美食，世間繁華三千，不如一隅清歡。天氣一冷，人們的餐桌上總會多幾道滋補菜，雞鴨魚肉自然少不了，但除此之外，根莖類食物更是冬季不可忽視的美味選擇。它們不僅應季，價格親民，還能爲我們的身體提供豐富的營養。今天要和大家分享一種物美價廉的“長壽食物”——紅薯。只需1元一斤，卻全身都是寶，不管是蒸、煮、烤，還是作爲主菜、甜點，都能輕松俘獲大人小孩的胃！

紅薯，又叫地瓜，是冬天裏最接地氣的美味，它富含膳食纖維、維生素A、維生素C，以及鉀、鈣、鐵等多種礦物質，尤其是它的膳食纖維含量，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，是冬季緩解便祕的“天然藥方”。此外，紅薯的低脂肪、高飽腹感特點，使其成爲許多家庭的冬季主食選擇，無論是用來搭配菜餚，還是直接當零食，都能帶給人一種暖暖的滿足感。今天小編就和大家分享拔絲地瓜的家常做法，香甜可口，大人孩子都愛喫，一起來看看是怎么做的吧！

【拔絲地瓜】 所准備的食材有：地瓜、綿白糖、食用油

具體做法：1、准備幾個地瓜清洗幹淨，削掉外皮，然後滾刀切成菱形塊。如果地瓜切开後，會出現很多的小白點，像澱粉一樣，這說明地瓜非常的軟糯香甜，口感會更好。

2、鍋中倒入多一些的食用油，开中火熬熱，先放一塊地瓜試一下油溫，如果起泡，說明油溫正好，再把所有地瓜塊放入油鍋內，（需要注意，不要讓油濺到身上）待定型後再攪動，有粘到一起的地瓜要分开。這時轉成中小火慢炸，看到地瓜全部浮起，這就代表炸熟了，撈出控油。

3、油鍋裏留少許底油，放入1大勺白砂糖，一勺清水，开大火用勺子朝一個方向迅速攪動，慢慢把糖熬制成白色的大泡，然後變成冒黃色的小泡，最後熬成淡黃色，即可關火，糖漿就熬好了，迅速放入炸好的地瓜，用勺子翻拌均勻即可，注意不要把糖濺到自己的手上。

家庭版的拔絲地瓜就做好了，做法超級簡單，口感清脆又香甜，上桌後，全家都搶着喫。提醒大家，拔絲地瓜的最佳食用時間是剛出鍋時，這時的糖漿絲最容易拉長，既香甜又脆嫩。

烹飪小貼士：1、炸地瓜時油溫不宜過高，否則容易外焦內生。2、糖漿熬制時要用小火，注意觀察顏色，避免熬過頭發苦。如果這一步失敗了，拔絲地瓜也就失敗了，所以熬糖漿很關鍵。

冬天的餐桌上，總有幾道菜能帶來滿滿的幸福感，而紅薯就是其中之一。這份來自土地的饋贈，不僅價格親民，還充滿了營養和溫暖。除了紅薯，還有山藥、芋頭，這3種根莖類食材，都可以來制作成拔絲美食。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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