熗拌藕絲！清爽解膩！

藕絲搭配脆辣椒真的巨好喫！！不過也是真的辣！越辣越想喫！！簡單易上手！酸辣脆爽！香辣开胃！

食材：蓮藕3個（我這個比較小，三個一斤）、蒜片適量、小蔥適量、花椒10粒、幹辣椒適量剪斜刀（喜歡辣的可以多一點哦）

做法：1、蓮藕削皮切絲泡清水備用，鍋裏水开下藕絲焯水一分鐘，撈出過涼水備用！

2、鍋裏少許油，把花椒，幹辣椒，蒜片炒香，小火慢炒，把辣椒炒脆就起鍋倒入藕絲裏！撒上蔥段！！

3、2生抽➕半勺蠔油➕適量雞精味精鹽➕1勺香油➕1勺醋➕半勺白糖抓勻即可！（喜歡加麻的姐妹可以加半勺花椒油）

粉蒸排骨蓮藕

主料：排骨、蓮藕。

輔料：姜、蔥、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、米粉。

制作過程：

1、排骨切塊，用冷水把排骨浸泡10分鐘，把血水倒出瀝幹，浸泡可以使排骨肉質更鮮美。

2、藕洗淨切塊用鹽水浸泡10分鐘撈起，瀝幹水分備用。

3、藕塊加入姜泥、少量鹽和米粉拌勻，讓藕塊裹上薄薄的米粉。

4、排骨加1勺料油、1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、適量姜泥用手抓勻，然後均勻裹上米粉。

5、將藕塊鋪入蒸籠裏，排骨擺在藕塊上面。

6、放入蒸鍋裏大火蒸45分鐘，起鍋時撒上蔥花。

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蒸出來的排骨不油膩，蓮藕入口即化，美味香酥。

食材：蓮藕、豬肉、小米辣、幹辣椒、花椒、蒜；

做法：1、豬肉放醬油、白胡椒拌勻醃制，蓮藕切薄片再切絲，放清水裏，放少許白醋泡一泡；

2、油熱放豬肉炒香，放幹辣椒、花椒爆香（提前用水洗一洗），放蒜末、小米辣炒香，倒入藕絲、食鹽炒勻；

3、放適量醬油、蠔油、白糖、少許水炒勻，鍋邊一圈香醋、雞精、蔥段，大火炒勻即可

雞肉外焦裏嫩，幹香四溢，連骨頭都好喫，土豆蓮藕酥脆鹹香，鮮香麻辣非常下飯～

食材：雞肉、土豆、蓮藕、幹辣椒、豆瓣醬、青紅辣椒、孜然粉、胡椒粉、芝麻、雞蛋、姜蒜

做法：1、雞肉2斤洗淨切塊，加入姜、蔥、生抽1匙、老抽半匙、胡椒粉少許，攪拌均勻，醃制20分鐘

2、去掉姜、蔥，加入蛋黃1個、紅薯澱粉2匙攪拌均勻，6成油溫倒入蓮藕、土豆，炸至金黃撈出備用，倒入雞肉炸至金黃色撈出，加熱油溫復炸30秒撈出備用

3、鍋留底油爆香姜、蒜、幹辣椒，加入豆瓣醬2匙炒出紅油，倒入雞肉、蓮藕、土豆，翻炒均勻

4、加入蔥白、青紅辣椒，加入生抽1匙，翻炒均勻，撒入少許蔥花、芝麻、孜然粉，翻炒均勻就可以了～

食材：蓮藕1節（約350g，)五花肉150g，青紅辣椒各2根，大蒜1根，小米椒6/8根，蒜瓣3瓣

做法：1、五花肉切片，青紅辣椒切圈備用，蓮藕去皮洗淨切片，鍋中水燒开煮2分鐘撈出瀝幹水分

2、起鍋熱油，五花肉煸香，加蒜子，小米辣，料酒，半勺老抽一起炒香，倒入藕片，調味加鹽、生抽、老抽、雞精，胡椒粉翻炒入味，起鍋加青紅椒圈，蒜葉炒勻

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